November 29, 2022

手把手教你煲一锅,营养又好喝

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天气闷热不说,还时不时下一场雨,这样湿热的天气,胃口都影响了,没胃口吃不下饭该怎么办呢像这样的季节,最适合的就是煲一大锅靓汤,能保证身体所需要的营养,又能开胃增加食欲,但是煲汤也不是随便用调味料调一锅就成的哦,而是要根据季节来搭配新鲜食材煲一锅,这样的汤才是营养好喝的。

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天气湿热喝什么汤?手把手教你煲一锅,营养又好喝,一家人适合喝

今天来跟大家分享一锅我们这常喝的药材猪骨汤,这一锅汤消食开胃,也是我们这比较喜欢煲的去湿汤,老婆孩子湿气重时,我们家就会经常煲来喝,老婆还说常喝不会虚胖。

食材准备:1.5斤猪骨头,20g芡实,20g莲子,30g薏米,35g淮山,料酒,姜片,盐。

详细做法步骤如下:

第一步:先来给大家介绍一下我准备的食材,猪骨头一斤半,我买的是大骨,加了一小块猪肝,女儿喜欢吃猪肝,大家不喜欢的可以不加;准备药材:20g芡实,20g莲子,30g薏米,35g淮山,这些都是普通药材,一般药材店都有的。

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第二步:现在来把猪骨头焯一下水,骨头要砍成块,不要一整块来煲。冷水下锅,把洗干净的猪骨头放进锅中,加少许料酒去除异味,还可以再加几片姜片进去,不用盖锅盖,调大火烧开。

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第三步:这个时间我们把芡实、莲子、薏米、淮山清洗一下,这些都是干药材,稍微过一下水就可以了,这几种药材都不会怎么脏的。

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第四步:准备一个煲汤专用的砂锅,把药材洗净后直接放到砂锅中。猪骨头焯水,水开后再煮两分钟左右就可以了,用勺子把表面的浮末装出去,然后再用筷子把骨头一块一块夹到砂锅中。

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第五步:猪骨头夹进去后加入适量的开水,煲汤的水要在这一步加足,中途不要再加水了,这样会破坏汤的营养,最后再加入几块姜片,姜片清洗干净表面就可以了,不用削皮,带皮一起煲。

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第六步:盖上锅盖调大火把汤烧开,汤烧开后调中小火煲一个半小时左右,汤不建议用大火煲,如果时间不够,可以用中火煲1个小时。

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第七步:时间到,香气浓郁的祛湿汤,没有难闻的中药味,关火后加入适量的盐调味即可,不需要再加其他调味料了,这样的汤喝起来才更营养,而且味道很好,鲜美好喝,药材煲好后是松软的,可以一起吃掉的哦。

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这一道祛湿汤小孩子喝很好的,像现在这样的湿热天气,大家可以常一点煲给家人喝,还能健脾胃。

不过这样的汤,一定要选择专用的炖锅或砂锅来煲,不建议用不锈钢锅、铁锅等这类锅具,这跟煲中药是一个原理。

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