October 20, 2021

这是猪肉丸子的简单做法,想要丸子特别Q弹

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  今天跟大家分享猪肉丸子的一种简单做法,您喜欢吃猪肉丸子的话,可以试试哦!

  用料:

  瘦猪肉,红薯淀粉,冰水,葱姜蒜粉,白胡椒碎,料酒,盐,鸡汁。

这是猪肉丸子的简单做法,想要丸子特别Q弹,冰水不能少

  做法:

  我选择的是全瘦的猪后腿肉,将300g猪肉清洗干净后,用刀切成小丁。

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  瘦猪肉丁放入料理机中,盖上盖子,打成细腻的猪肉蓉,越细腻越好。

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  取15g淀粉,加80g冰水,搅拌均匀。(记住了,这里是加的冰水哦!做出的丸子才Q弹。)

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  将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中,盖上盖子继续搅打。

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  等猪肉和水淀粉完全混合到一起,加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥,盖上盖子,继续搅拌均匀。

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  锅内倒入小半锅清水,加热至水温温的。左手挤肉丸,右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。

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  用小火煮丸子,煮到锅内沸腾,再煮上2到3分钟就可以出锅了。

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  做好的猪肉丸子特别Q弹,吃起来带有脆脆的口感,不管是做汤,还是烫火锅,或者切开炒着吃,都非常不错。

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