October 20, 2021

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美

Sponsor Link
酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱
酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱
Sponsor Link
酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱
酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱
酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

【酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱】昨天周日正好是母亲节,带着爸妈去了附近的震泽古镇游玩。这个古镇的豆制品很有名,最有名的是黑豆腐干,而我每次去必买的是油豆腐。生坯豆腐干,经过金黄色的菜籽油那么一炸,个头越来越膨大饱满,最后出锅色泽金黄。我最爱用它来酿肉,本地人叫肉嵌油豆腐。我家的肉嵌油豆腐不是纯肉的,一般会加点素的进去,比如加点荠菜、小青菜、榨菜或者香菇、黑木耳之类的菌菇与猪肉末混合好,然后填入油豆腐中,放入锅中加清水煮熟。今天的油豆腐还是做肉嵌油豆腐,只是把素的配菜换成了糯米,好吃还管饱。而且没有用水煮而是直接放在电饭煲蒸架上煮饭的时候一起蒸了,非常的方便。最后淋入少许酱汁,感觉味道更加鲜美!

【酿油豆腐】

主料:猪肉末220克、糯米120克、油豆腐10个;

辅料:盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、葱花、香油;

做法:1、糯米至少提前半天浸泡好;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

2、猪肉末放入盆中加入盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁搅拌均匀;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

3、接着加入浸泡好的糯米拌匀;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

4、再加入适量葱花拌匀即可;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

5、这是去古镇游玩买回的当地特产油豆腐,用清水洗净一下;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

6、这是准备好的食材;糯米猪肉馅和油豆腐;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

7、用大拇指在油豆腐的侧边挖一个孔,再把适量的糯米猪肉馅填入油豆腐的孔中;

Sponsor Link
酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

8、然后把做好的半成品放入电饭煲的蒸架上;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

9、把蒸架放入电饭煲中,正常煮饭;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

10、时间到,米饭煮好了,酿油豆腐也蒸好了;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

11、炒锅加入少许香油、生抽和少许清水煮沸关火,加点葱花;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

12、把煮好的酱汁淋在蒸好的油豆腐上;

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱

糯米一定要提前浸泡,这样口感才好。糯米猪肉馅调味千万别咸了,尽量淡一点,因为最后还会淋上酱汁的。

酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱
酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱
酿油豆腐不用水煮直接干蒸,味道更鲜美,馅料里加点它,好吃管饱
Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: