October 18, 2021

原来柠檬保存这么简单,多买些这样保存

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原来柠檬保存这么简单!柠檬季,多买些,这样保存,一年够用

柠檬的保存

第1步:柠檬先用清水冲洗,冲洗掉上面的灰尘。这里要注意,柠檬的蒂不要提前切掉,防止在柠檬浸水时,柠檬的农残会进入到果实里面。

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第2步:大碗中加入温热的水,再加入两汤匙的小苏打,搅拌均匀,然后把柠檬放进去浸泡大约十分钟。加入碱性的小苏打,可以中和柠檬表面的农残,用温热的水浸泡,可以溶解柠檬表皮的蜡油。

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第3步:把浸泡过的柠檬在水龙头下多冲洗几遍,冲洗干净之后沥水,放进食品袋,系住袋口后放冰箱冷冻至稍硬但还能切得动的程度。先把它冷冻一下,让柠檬汁液凝固,这样下面一步的操作就不会流汤汁了。

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第4步:把冷冻的程度合适的柠檬去掉两头,然后切成片,薄厚随自己喜好。

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第5步:把切片的柠檬分别进可以入冰箱冷冻室的保温盒,也可以装进食品袋,盖好或系好,冷冻保存,随吃随取,什么时候吃都跟新鲜的无二。

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【成诗有话说】:

1、有人清洗柠檬时,会用盐搓它的表面来去除农残及蜡油,其实这样做并不可取,盐粒与柠檬表皮的摩擦,只能让想去掉的东西越加往里移动,会适得其反。

2、清洗柠檬,不建议使用洗涤灵之类的溶剂,这些东西很难被清洗干净,会造成二次污染。

另外,用柠檬泡水是最基本的吃法,但柠檬泡水的正确做法你知道吗?不要紧,我来告诉大家。

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柠檬泡水的水温不宜沸水也不宜冷水。使用沸水的话,柠檬中的苦味物质会溶出,而且也会损失掉不少维C;用冷水泡的话,柠檬的香味儿不宜泡出。因为柠檬的酸性很强,而维C在强酸性条件下的耐热性非常好,所以,用60度左右的热水来泡柠檬水比较好,水中可以根据喜好加两颗冰糖。

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