March 5, 2021

冷冻肉解冻,万万不要直接用水泡教你一招

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提到这解冻猪肉,可能就有网友觉得很麻烦了,解冻费水又费时;

觉得冰冻的猪肉没有新鲜的猪肉好吃,口感也没有新鲜的嫩;

觉得冷冻的猪肉吃起来有一股冰箱的其他异味。

在这里我想跟大家分享一下我的看法,以及一些小技巧,大家一起来看一下吧。

冷冻肉解冻,万万不要直接用水泡,教你一招,吃起来跟鲜肉没两样

【问题一:猪肉有冰箱异味】

猪肉煮制后觉得有冰箱的异味,那就有可能是你冰箱里面有很多重口味的食材或者是已经变质的食材散发出来的味道被猪肉所吸收了。

解决方法:

1.及时处理掉不能存放太久的食材。

2.生、熟食材要分开打包。

3.放半个柠檬或柚子皮吸附异味。

4.彻底把冰箱整理清洁一遍。

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【问题二:猪肉怎么解冻才新鲜】

很多人觉得解冻猪肉很麻烦,都是提前半天把冰冻猪肉从冰箱里拿出来自然解冻,如果不急着吃还好,但是如果急着吃,那肯定会急死个人,就有人想出办法,用流动的水解冻,这既浪费水还浪费时间,吃起来一点新鲜猪肉味都没有;有人直接放入水中浸泡解冻,殊不知做出来的猪肉会很不好吃;还有人用热水解冻,先不说能不能解冻,就算能解冻,用热水直接把猪肉烫半熟了。

解决办法:

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1.把猪肉打包严实,防止异味被猪肉吸收到,吃起来就不会有异味,也比较新鲜。

2.猪肉提前拿出来自然解冻,猪肉的营养和味道不会被破坏,吃起来也比较新鲜。

3.用食盐+生姜+温水+白醋浸泡解冻猪肉30分钟,能让猪肉回鲜,吃起来跟新鲜的没两样。

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浸泡迅速解冻回鲜的具体做法:

1.首先在容器里加入一勺食盐。食盐能够杀菌消毒,使猪肉上的细菌都去掉,细菌滋生也会导致猪肉变味的。

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2.加入三片姜片。生姜中含有“姜辣素”、“姜烯酚”等成分,可以掩盖猪肉异味、腥味,达到去腥的目的。生姜中含有芳香气味,渗入食材中,增加鲜味。

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3.加入温水。温水快速溶解食盐,使食盐溶于水中,化成更小的分子,渗透入猪肉里面,全面覆盖猪肉杀菌。温水快速把生姜含有的辛辣素和芳香气味释放出来,使猪肉迅速去腥增鲜。温水能让猪肉加快解冻速度,缩短耗时。

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4.加入几滴白醋。白醋含有冰醋酸,能使肉类变得软化而鲜嫩可口。白醋含有的食用酒精还具有杀菌消毒作用,稀释在盐水里,双重作用下,杀菌效果更好了。

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浸泡时间为30分钟,之后再冲洗一遍就能烹饪啦。(当然了,如果你要解冻的猪肉是巨型的冷冻肉,那么这种解冻方法可能不适合你)

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