December 8, 2022

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?吃了会对身体有啥影响?

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现在每家每户都有冰箱,几乎每天都会使用到它。很多人以为有了冰箱这个冷冻神器,就完全不用发愁食物存储问题,认为只要放进冰箱就可以保鲜保嫩,存放很长时间了也不会有问题。这种想法是正确的吗?

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正因为大多数人存在这种想法,使得肉类在冷冻柜中放置时间过长,导致营养价值流失。大家不要想当然的觉得食物放进冰箱冷冻就是万无一失的,这种行为是不可取的。因为冷冻的食物是有保质期的,如果放成了“僵尸肉”,食用之后可能会对人体造成较大的损害。

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?吃了会对身体有啥影响?

那么,冰箱里的冻肉,一般能保存多久就不能食用了?吃了过期的冻肉会对身体有什么影响呢?存在哪些危害?应该如何来做冻肉的保存呢?

冰箱里的肉,冷冻多久就不能吃了?

可以说,大多数家庭冰箱里,基本都会有那么一块“千年冷冻肉”,这可不是什么好事。

不同种类的肉,能够冷冻保存的时间也不同。通常情况下,肉还是要尽快食用,只要在冰箱内放超过6个月的肉,就会相当影响其肉质和口感。

如果不能尽早食用,那就需要知道在多长时间内食用比较合适。

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?吃了会对身体有啥影响?

首先要清楚肉的分类,才能对号入座。因为不同的肉类保质期是不一样的,如果想要了解保质期就需要区分是哪种肉。肉类分为三种,红肉类、白肉类和海鲜类食物。

红肉就是大家最为熟悉的肉类,包括了猪肉、牛肉和羊肉,它们的保质期较为长久,冷冻时间最多可达10-12个月左右。三种肉类中牛肉保质期最长,因为它的瘦肉比较多,瘦肉越多变质越慢,可以保存更久一些。

白肉指的是禽类动物,也就是鸡鸭鹅之类的家禽,相对于红肉,其保质期较短。一般的保质期是8个月左右,一旦超过这个期限,切记千万不要食用。

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海鲜类食物为鱼、虾或是带壳类的食物,是肉类之中保质期最短的。它的保质期在6个月左右,这是最长时间,一般需要在4个月内食用为宜,如果超过4个月就会生出许多毒素,不建议再食用。鲜鱼类最多只能保存一到两个月,如果彻底处理干净再冷冻,保质则可在半年左右。

说到这里有人可能会想到超市出售的冻肉了,如果肉类的最长冷冻期为12个月,那超市的肉表面上看起来新鲜可口,实际存放了多久呢?它到底安不安全?

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其实,对于超市所售的冷冻肉大家也不用担心其安全问题,因为现在的生鲜冷链技术已经很先进了,都是经过了科学的处理储存的,经过合格的检验以后才再超市售卖的。从超市买回鲜肉以后,及时放入冰箱冷冻,照样可以存放一段时间,完全不用有冻肉安全问题的疑虑。

吃长期冷冻的肉对身体有什么影响?

冰箱不是无菌室,也不是保鲜室,不是将肉储存在冰箱就保险了。如果肉类放置太久,不仅影响其营养价值,人食用以后也会对身体产生影响。人食用以后不但没有益处,可能还会有害。对此,我们要引起重视,能不吃或者少吃冻肉是最好的。

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?吃了会对身体有啥影响?

1.肠胃疾病:有数据显示,得炎症性肠病的人中,大概有30%的患者经常吃长期冷冻食物。冷冻时间较长的食物表面会附着微生物,人食用后会消化食物,消化不了微生物,它会在人体肠胃消化系统中游荡,从而引起肠道感染,造成肠胃疾病。

2.免疫力下降:在保质期内的冷冻肉虽然可以食用,但是由于长时间储存在冰箱中,随着多次的冰箱门打开关闭,容易使得肉类滋生细菌和寄生物质。如果长期食用这样的冷冻肉,可能会对人体免疫系统造成损害,会导致我们身体的免疫能力降低。

3.营养流失:吃冷冻的肉怎么都没有鲜肉吃着好,将肉冷冻久了再拿出来吃,会明显感觉吃起来的口感不如鲜肉,其冷冻时间越久,口感也越差。而且,冷冻过久的肉,其营养已流失得不剩多少,更没有口感可言。也就是说,冷冻时间越长,营养流失越多。

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4.加速衰老:长期吃冷冻肉,会加速人体的衰老速度。冰箱的冷冻不能阻挡住肉类的脂肪和蛋白质的氧化流失,放置的时间越久,肉质会越差。不仅味道有变,再加上多了氧化物,被人食用以后也就会加速老化,会比其他人看起来更老些。

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冷冻肉类时,需要讲究注意些什么?

对于家禽、海鲜类,需要将它们的内脏掏空掏净,只保留其本身肉的部分,清洗干净以后再放入冰箱储存,不能只做简单的表面清洗就做冷冻。掏内脏虽然麻烦了些,但为了更好的储存鲜肉,清理肉质细菌,这一步是很有必要的,可不要偷懒。

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对于大块肉可以分开放置,使用保鲜膜或者保鲜袋来包装储存,这样可以保留水分,让肉质更鲜嫩。

如果冰箱容量够大,或者买的肉少,建议按照每次食用的量来包装,避免出现反复解冻鲜肉的情况。鲜肉解冻再封装放回冷冻柜,会出现一些肉质细胞损坏,致使肉失去弹性。

冷冻肉最理想的温度为零下25度,在零下18度恒温储存。最好科学冷冻肉,注意讲究,才能让鲜肉保存的时间更久,水分流失更慢。

如果鲜肉冻的时间过久或者没有科学储存,导致冷冻在冰箱里的肉散发臭味和异味,此时要及时的处理掉,最好清洗一下冰箱。

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如何来正确做鲜肉解冻?

吃的时候按量拿取解冻鲜肉,才不会发生解冻完了再冷冻现象,防止水分过度流失,肉质口感变差。想要保持口感,就需要了解怎样来正确的解冻鲜肉的方法了。使用正确的方法来做鲜肉解冻,可以规避许多的安全问题。

在食用的前一两天,要将冻肉先用保鲜膜包装好放置冷藏柜中储存,等待其解冻以后再做烹制。如果肉块较大,那就需要更久的时间,提前几天拿出来解冻,把握好时间。

虽然冰箱拥有很好的食物储存效果,但不代表它是万能的保险柜,存储的鲜肉最好在一月内食用完毕。如果长期吃冻肉,会对身体造成不良影响。

平时做的鲜肉储存之后最好分开放置,切成小块,保存了水分以外也比较容易解冻,不至于太影响口感。

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?吃了会对身体有啥影响?

如果未使用正确的解冻方法,有可能会对身体健康产生影响。在食品安全方面,肉解冻再做冷冻,是没有任何问题的,但是如此反复多次则会特别容易滋生细菌。其存活能力很强,即使冰箱温度再低,也难以将它消杀。再多番解冻操作下,由于温度上升,细菌还会不停增长。

人食用了解冻严重的肉类,会引起身体不适,出现头晕、恶心、呕吐等食物中毒现象。所以必须要重视起来,不仅要掌握好解冻的正确技巧以外,还要避免发生多次解冻行为。

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?吃了会对身体有啥影响?

冰箱里的冷冻区除了可以存放肉类,还可以放哪些食物呢?

许多淀粉类的食物都可以放在冰箱冷冻,比如面包、馒头和包子等等,如果购买了太多的数量,就可以让冷冻区派上用场,帮助我们较长时间的保存食物。

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?吃了会对身体有啥影响?

还有购买的巧克力也可以放在冰箱里冷冻起来。炎热的夏天会加速巧克力的融化,为了保证食用时的口感,就可以将它放在冷冻区冰冻,以便保住味道不流失,也避免了融化成泥,而且冰冻的巧克力吃起来口感也会更佳。

日常生活中的鸡蛋、鸭蛋和蔬菜类的食物也可以放在冰箱储存,尤其是在炎热的夏日,最好将它放在冰箱内。如果放在厨房,很容易出现变质现象,生出臭味,变为臭鸡蛋。

延伸小知识—冷冻肉和冷鲜肉两者之间有什么区别?

1.保存安全性:冷冻肉和冷鲜肉的安全性方面有所不同,前者必须在零下18度温度中做冰冻,才能将细菌和有害物质有效抑制,而冷鲜肉中许多情况下都是在0~4度温度里做加工运输的,做销售上架的肉类拥有着较高的安全性。

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?吃了会对身体有啥影响?

2.营养价值成分:冷冻肉和冷鲜肉在营养价值上存在不同,冷冻肉因为处于长时间的恒温低温下,导致其营养价值成分大量流失。而冷鲜肉因为经过了特殊科学的专业处理,使得最大限度的将肉的营养价值成分保存了下来。

3.储存时间:冷冻肉和冷鲜肉在储存时间上有差别。冷冻肉储存时间过长,有的买了肉之后直接扔到冰箱,放置长达半年的时间,直接让鲜肉成为了僵尸肉,口感和肉质弹性不复存在。

而冷鲜肉在0~40度的环境中,最大的储存极限为一周,超过期限就变质了。

综上所述,相信大家已经了解了关于冻肉方面的知识。

在平时冷冻鲜肉时需要注意了,万万不能让冰箱出现僵尸肉,也就是所谓的冷冻时间过长的肉。

为了确保身体健康,最好现买现吃,实在吃不完时再冷冻起来,不过最好在几天内食用完为宜。

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