May 29, 2022

食物冬天储存保鲜有窍门,这7种食物应该这样存

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很多小伙伴去菜市场或是超市时,都习惯一次性买好几天的食材,想着这样就不用天天都去超市了。

但这些食材买回来后,经常会被忘记,等到想起来要吃的时候才发现,水果、蔬菜都已经坏掉了。

所以今天小薇针对大家日常储存食物的一些疑问,整理了一份“食物储存攻略”,一起来看看吧~

蔬菜要密封后,再放进冰箱吗?

不需要密封。

很多商家会为了让蔬菜卖相更好,隔段时间就会在蔬菜表面喷水,而蔬菜带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜,密封太严,就很容易掉叶、腐烂。

小薇建议

  1. 空心菜、菠菜、娃娃菜等叶类蔬菜,存放时,要在袋子上留出透气孔,并且在3天内吃完。
  2. 其他质地较硬的蔬菜(如土豆、红薯、胡萝卜等),只需要放在阴凉通风处保存即可,但最好要在7天内吃完。
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食物冬天储存保鲜有窍门,这7种食物应该这样存

不同水果,可以放一起保存吗?

不可以。

很多水果(如苹果、梨、番木瓜、香蕉等)会释放乙烯,乙烯会加速果蔬的成熟和老化,若将其它种类果蔬与此类水果放在一起,就易提早腐烂

小薇建议

香蕉、菠萝、苹果、橙子、橘子等会释放乙烯的水果,放在室内阴凉处保存即可,但要注意不要放在一起,单一种类水果单独存放,并且最好在3-5天内吃完。

食物冬天储存保鲜有窍门,这7种食物应该这样存

鸡蛋要清洗干净,再放进冰箱吗?

不需要清洗。

因为鸡蛋壳表面还有一层很薄的膜,清洗时薄膜会被破坏,细菌就容易进入蛋内,要是实在觉得鸡蛋表面太脏,可以拿干燥的布轻轻将脏污擦掉再保存。

至于要不要放进冰箱,就要根据储存时间判断

  • 如果是短期储存(3-7天),只要放在阴凉通风处即可;
  • 如果是长期储存(7-15天),就需要放进冰箱。
食物冬天储存保鲜有窍门,这7种食物应该这样存
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肉、海鲜一次吃不完,可以放冷冻,下次再吃吗?

可以,但是不要反复解冻。

反复解冻不仅会让肉、海鲜的风味和营养损失,而且会导致微生物滋生,加剧食物变质

小薇建议

  1. 新鲜肉类、海鲜类可分装成一次可吃完的量,进行冷冻储存,肉类可以保存6-12个月,海鲜类可以保存3-4个月
  2. 速冻的肉类、海鲜类,最好将其熟制后再冷冻,可以保证3-6个月左右不变质。

PS:肉类、海鲜类要分开存放,另外,要用密封袋保存,也可以用一次性保鲜袋包扎好存放,不要用原来购买时包装的袋子。

食物冬天储存保鲜有窍门,这7种食物应该这样存

米、面的保质期比较长,可以买多点吗?

最好不要。

大米、面粉等包装上的保质期通常指的是未开封时的存放时间,一旦开封这个时间将大大缩短,所以米、面开封后最好在3个月内用完。

要是3个月内吃不完,可以将其密封好放进冰箱冷冻室,能保存6个月。

食物冬天储存保鲜有窍门,这7种食物应该这样存

面包、馒头等做多了,吃不完要怎么办?

可以密封后存放在冷冻室内。

这样不仅能将保存期限延长至15天,还能够保持住馒头、面包柔软的口感。

不过,要是能在3天内吃完,也可以直接放在冰箱冷藏室,但最好将包装袋换成纸袋,可以吸收食物散发的水汽,防止变质。

食物冬天储存保鲜有窍门,这7种食物应该这样存

腊肉、火腿等腌制肉,要放冰箱吗?

可以放冰箱。

放进冰箱时,要注意在腊肉、火腿的表面多封上几层保鲜膜,避免串味,如果在6个月内能食用完也可以直接放在阴凉通风处储存。

食物冬天储存保鲜有窍门,这7种食物应该这样存

最后小薇要提醒大家,食物的保存固然重要,但也要注意定期清理“存粮”。要是食物放太久,变质了,不仅浪费,还会在冰箱留下奇怪的气味,那就得不偿失了!

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