May 24, 2022

那些无辣不欢、天天吃辣的人,最后都怎样了?权威调研公布答案

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约朋友下馆子,点了10个菜,一半都要辣。

辣子鸡、剁椒鱼、毛血旺、麻辣香锅……就算吃口水煮萝卜,都要放辣当蘸水。

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那些无辣不欢、天天吃辣的人,最后都怎样了?权威调研公布答案

中国人的餐桌,渐渐被辣椒占领,成了一种饮食风潮。

但在无辣不欢的饮食氛围中,也有人认为辣味重口,有害健康。

常常听人说:吃辣爆痘、吃辣伤胃、吃辣长痔疮……

而吃辣的危害真有这么多吗?

“辣”是一种让人快乐的痛

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酸甜苦辣,人生四味。但其中辣并不是一种“味”,而是一种“痛觉”。

辣的本质是辣椒素等化学物质刺激痛觉神经元后,在大脑中形成的类似灼烧的感觉,因此只要有神经能感觉的地方就能感受到辣。

所以吃了辣椒后,不止嘴巴辣,皮肤、肠胃、菊花也会有辣痛感。

如果要平复辣的痛感,喝水是没用的。因为水不仅无法中和辣椒素,还会让辣椒素扩散开,给人更极致的痛感。

不过既然是痛,为什么会让这么多人爱不释口?

这是因为人类体内有一套大脑奖励机制,一旦感觉痛苦就会自动分泌内啡肽——既能止痛又能让人感到快乐的物质。

而这种“痛并快乐”的特别体验,让人十分享受。

天天吃辣的人更健康长寿

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早在6年前,著名学术期刊《英国医学杂志》就发表了一篇关于辣椒与寿命相关性的研究。

这项研究由北京大学、哈佛大学和牛津大学合作进行,对超50万名30~79岁、来自10个不同地区的中国人进行长期随访,其中位随访时间达7年之久。

当时研究员就已经发现,与吃辣少于一周一次的人相比,几乎每天都吃辣人群的总体死亡风险降低了14%。换句话说,经常吃辣的人活得更长,并且,如果吃辣不喝酒,效果就更好了。

时至今日,对于辣椒与寿命相关性的权威研究也越来越多。

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2021年,《美国预防心脏病学杂志》上公布了一项大型研究结果,调研57万多名,来自中国、美国、意大利和伊朗的参与者。

结果发现与从不或很少吃辣的人相比,平时经常吃辣的人:全因死亡风险降低了13%;心血管疾病死亡风险降低了17%;癌症死亡风险降低了8%;中风死亡风险降低了20%

而同样在今年,专业期刊《国际流行病学杂志》还报告了经常吃辣与胃癌、直肠癌、食管癌风险的降低有关,而且这种关联在不抽烟、不饮酒中更为明显。

关于吃辣的误区

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1.吃辣爆痘

吃辣爆痘的说法流传已久,每个爱美女性都应该听过。但事实上,没有任何科学证据证实,辣椒会让人“爆痘”。

长痘的关键原因是皮脂分泌过度。而胰岛素生长因子1(IGF-1)则会刺激皮脂过度分泌,导致皮肤爆痘。

真正能影响痘痘的饮食其实是奶制品和高糖食物,因为这两类食物更容易引起IGF-1水平的升高。

如果你平时一吃辣就长痘,罪魁祸首可能是你用来解辣的饮品,不要错怪辣椒了。

2.吃辣伤胃

吃辣不仅不伤胃,某种程度上还有护胃、开胃的功效。

《食品科学》曾刊登过一篇关于辣椒与肠道健康关系的文章。文中指出,短期食用辣椒在促进肠道双歧杆菌、乳酸菌等有益菌产生的同时,抑制大肠杆菌和肠球菌等有害菌的生长,维护肠胃健康。

同时,因为辣椒含有消化酶,能帮助蛋白质分解,让人增进食欲,一吃辣就停不下来。

3.吃辣长痔疮

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带有辣椒素的粪便路过菊花时,能让人感觉到明显的痛感,加重痔疮的症状,但它并不能导致痔疮。

痔疮是肛门内压力使得直肠区域的静脉发生扩张和曲张而形成的。长期便秘、久坐久站、怀孕、肥胖等原因才是造成痔疮的罪魁祸首。

之所以有人认为“吃辣导致痔疮”,恐怖是那些本来就有痔疮而不自知的人,因为突如其来的刺激确诊了疾病,所以想当然的认为吃辣才是病因。

所以大家别再误解辣椒了,适当摄入没啥坏处。

只要你喜欢,并且没有不适症状,那就没必要忌口,尽情享受辣味带来的刺激和快乐吧!

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