May 22, 2022

广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃

Sponsor Link

冬天正是贴膘的好季节,在寒冷的时候吃着热气腾腾的炖肉,那种感觉想想就让人直流口水。要说炖什么肉最好吃,我个人觉得,肯定就是炖猪脚更能抓住人的胃口。炖得软烂的猪脚,一口吃进嘴里,又软又糯又Q弹,那种感觉只能用爽来形容了。

广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃

今天就跟大家分享一道广东出了名的话梅猪脚,这个做法开胃好吃又简单。我家也是隔三差五就吃上几次,那味道也是非常的棒,喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃

【话梅猪脚】

材料:猪脚、生姜、大蒜

调料:料酒、米酒、生抽、蚝油、白糖、盐、话梅

【详细做法】

1.买回来的猪脚把它清洗干净,可以让老板帮忙把猪脚砍成小块,这样拿回家清洗一下就可以了。把猪脚冷水下锅焯一下水,放入生姜跟料酒去一下。烧开之后,把猪脚捞出来稍微清洗一下沥干水分备用。

广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃
Sponsor Link
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃

2.准备一块生姜、半头大蒜,把它们全都切好备用。锅里倒入少许的花生油,把大蒜跟生姜放进去,开小火炒香。香味出来之后,把猪脚倒进去一起翻炒3-4分钟,时间到了之后,倒入少许的米酒,然后加入生抽、适量的蚝油。

广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃
Sponsor Link
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃

3.加完调料之后,转成小火把猪脚翻炒均匀,接着倒入适量的热水,然后放入7-8个话梅、2小勺的白糖、小半勺的盐。先开大火烧开,烧开之后,转成小火盖上锅盖焖50分钟,中途要打开盖子翻动几次,这样子可以让猪脚受热均匀也可以防止粘锅。

广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃

4.时间到了之后,打开盖子就能闻到一股香味了,先转成中火把汤汁收浓,然后就可以关火出锅了。把做好的猪脚装入砂锅里面,可以更好地保温也更方便加热。这一道香喷喷的话梅猪脚就算是做好了,味道非常不错,喜欢的赶紧试一下吧。

Sponsor Link
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃
广东老厨师教的话梅猪脚,出了名的一道菜,肉烂味浓真好吃

Leave a Reply

%d bloggers like this: