May 29, 2022

骨头汤不补钙!提醒父母:除了牛奶,这3种食物也是补钙高手

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小敏和小熊是一对新婚夫妇,两人工作稳定,薪资优厚,家庭条件优越。婚后两人很快有了爱情的结晶。当检查出怀孕时,夫妻俩就一致决定,富养,把最好的都给孩子。

孕期,小敏就各种大补。2021年10月,孩子呱呱坠地。小敏立即托同事购买国外进口高钙奶粉,每天还另给孩子加服钙片。

骨头汤不补钙!提醒父母:除了牛奶,这3种食物也是补钙“高手”

孩子慢慢长大,体质非常不错。夫妻两都觉得是补钙的功劳,心里暗暗窃喜。谁知,孩子在两岁时,每天小便过于频繁,次数超过十次,半夜还经常尿床。

就医检查后,医生诊断为尿路感染,进一步做了静脉肾盂造影检查后,发现孩子双侧肾盂积水,左侧肾结石,病情严重,须立即手术。

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手术结束,医生竟然从孩子的肾盂内取出50多颗芝麻大小的黄褐色结石。

小敏看着躺在病床上的孩子,痛哭流涕。医生告知病因,盲目补钙,孩子无法吸收,导致尿失禁!

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一、孩子过度补钙有危害

北京协和医院儿科教授王丹华称,广大家长热衷于给孩子补钙,主要是为了预防孩子因维生素D缺乏,发育迟缓,骨骼钙化不良,患上佝偻病。

然而,短期内补钙过多,无法吸收的钙会通过尿液或粪便排出体外,孩子的肠胃负担加重,可能会出现便秘、食欲不振等症状。

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长期过多补钙,会加重孩子代谢负担,影响孩子脑部发育,产生骨质易折、骨骼过早钙化、骨骺提前闭合等多种危害。

父母总是担心孩子因为缺钙影响身体发育,却忽略了盲目补钙的危害,甚至总是听信一些补钙秘方,结果适得其反,害了孩子。

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二、补钙别再有这些错误认识

1.骨头汤补钙?

中山医营养系学生做过这样一个实验,将一斤猪肩胛骨和3斤水放入压力锅煲一小时。经过检测,这锅汤平均每100毫升里,仅含钙1.2毫克,相当于同等量牛奶的百分之一 。这也就是说,喝一百碗骨头汤才抵得上一杯牛奶。

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骨头中的钙,大部分以”磷灰石结晶“的形态存在,不溶于水。我们平常看到骨头汤熬出后鲜白浓郁,便认为汤水营养价值高,其实那只是一些蛋白溶出物。

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2.吃软骨,肉筋补钙?

多数人听信,吃软骨,肉筋可以补钙。其实,软骨肉筋的主要成分是胶原蛋白、结缔组织,钙含量极其有限,用来补胶原蛋白还行,补钙效果并不显著。

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3.每天一杯奶就是补钙?

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐,儿童所需的钙含量为800~1200 毫克;青少年所需的钙含量为800~1000 毫克;成年人每日的钙摄入量是800毫克。

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很多人认为一天喝一杯奶就是补钙。其实1杯250毫升的牛奶,含钙量只有275毫克,所以一天一杯奶还远远不够。

三、真正补钙的是这4种食物

1.牛奶

上海长海医院创伤骨科陈晓表示,牛奶是补钙冠军。

每100毫升牛奶,含钙100克左右。同等分量下的鸡肉鸭肉,钙含量不到10毫克,鸡蛋也只有56毫克。牛奶中的钙可以与乳清蛋白结合,同时,牛奶中含有促进钙吸收元素,如维生素D、乳糖、氨基酸,更易被人体吸收。

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去除食物中获取的钙,那些通过喝牛奶补钙的成年人,每天最好能达到500ml,也就是一斤牛奶。

2.蔬菜

多吃蔬菜也能补充一定的钙量。比如说萝卜缨,萝卜缨合有多种矿物质和微量元素。根据食品营养元未表,每100克红萝卜组含有350毫克的钙,位居所有蔬菜之首。

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每100克荠菜含294毫克钙,也是蔬菜中不可或缺的补钙高手。小白菜、空心菜、油菜等绿色蔬菜含钙量一般在50~100毫克左右。每100克干海带含钙348毫克,日常适量吃些海带也有利于补钙。

骨头汤不补钙!提醒父母:除了牛奶,这3种食物也是补钙“高手”

3.豆制品

黄豆里的钙含量也不输牛奶。只是,黄豆里面含有的植酸、草酸、纤维,不利于人体吸收钙。

用黄豆做成的豆制品,去除了部分植酸等物质,钙的吸收率比整粒的豆要高,更容易消化。

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豆腐在制作过程中,要加入石膏或卤水,石膏含钙, 卤水含镁,两者能增加钙的吸收。

4.坚果

腰果、开心果、榛子等坚果钙、量含量都很高。比如,榛子的钙含量高达815毫克/100克,镁含量为502毫克/100克。但坚果能量较高,食用时一定要注意量的控制,每天最多吃一把。

骨头汤不补钙!提醒父母:除了牛奶,这3种食物也是补钙“高手”

无论是小孩、成人、老人都需要科学补钙,除了饮食补钙,还可以多锻炼,保持运动,晒太阳,促进钙吸收。再次强调,盲目补钙不可取,错误补钙一场空!

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