说到肥肠，大家肯定是不陌生的，也肯定有不少人喜欢吃，但是说起来，这的确是一种让人又爱又恨的食物。因为肥肠虽然好吃，但是清洗却相当有难度，如果处理不好的话，很有可能有很恶心的臭味，让人难以下咽。

我就记得有一次，和朋友一起出去玩，吃了一家餐馆的猪大肠，实在让我终身难忘。里面的脏东西都没有完全处理干净，吃起来腥味和臭味扑鼻而来，自此之后好长时间我都没再吃过外面的肥肠了。

其实要是自己在家做的话，自己清洗起来，还是很放心的。但是也是要掌握正确方法才行，很多人只会用盐来清洗肥肠，其实这是不正确的。我们在清洗肥肠的时候，把盐换成下面这2样，洗得干净，不腥不臭。

【肥肠的处理方式】

所用材料：肥肠、清水、白醋、面粉

1、买来的肥肠，直接放在水龙头下，使劲冲洗一会儿，将其表面所附带的脏东西都冲洗下来。

2、下面准备一个盆，把肥肠翻过来，翻到内侧以后直接扔进去，然后往里面撒一把面粉。撒上之后下手开始揉搓，感觉不干净的可以戴上手套，把肥肠的每一个角角落落都要搓洗到，直至上面没有粘腻的手感为止，整个过程需要3分钟左右。

3、接着，我们再用清水冲洗干净，然后就可以把肥肠翻面了，这次翻过来就是清洗正面。还是一样的方法，撒上一把干面粉，开始不停搓洗，还是搓洗3、5分钟的样子，再用清水冲洗干净，就可以啦。

4、其实到这里之后，肥肠已经很干净了，也基本上没有什么异味了，但是如果各位朋友实在不放心的话，还可以多做1步。把洗干净的肥肠，重新扔进盆里，接着倒入一定量的白醋，将其浸泡一段时间。

5、经过白醋的浸泡，肥肠上面难闻的臭味，就会被彻底浸泡出来了，浸泡10分钟之后，再用清水洗净，这一段肥肠就很干净、没异味了，接下来想用什么方法做，就用什么方法做，都好吃。

烹饪小贴士：

清洗肥肠，不要再用盐来清洗了，不实用，试着换成这2样，也就是面粉、白醋。用面粉搓洗，可以将肥肠表面的脏东西、粘腻的东西全都搓洗下来，吸附能力很强。白醋的作用，则是处理异味，浸泡过后肥肠的臭味就没有了。