December 1, 2021
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给啥都不换的蛋黄焗鸡翅,看着就流口水太过瘾了

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下面来给大家分享的就是鸡翅根的一种吃法,其实在鸡肉里面,最受欢迎的一定就是鸡翅了,其实鸡翅根的肉也很好吃的。

给啥都不换的蛋黄焗鸡翅,看着就流口水,太过瘾了

鸡翅根经过了腌制,本身就有了滋味,再加上外面那层煎好了的脆皮,裹上细碎的咸蛋黄碎,煎好了出锅的鸡翅根怎么吃都行,好吃的都想让人舔手指。

这道咸蛋黄焗鸡翅根,只能用一个字来形容,那就是“香”,太香了,鸡肉经过腌制咸鲜特别入味,外皮裹着的咸蛋黄细腻、沙沙的口感, 简直是太过瘾了。不多说了,大家快跟我一起来做这道蛋黄焗鸡翅根来吃吧。

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【菜名】:咸蛋黄焗翅根

食材清单】:咸鸭蛋,鸡翅根,生抽,色拉油,盐,料酒,大蒜。

【烹饪步骤】:

1、先把冷冻的鸡翅根从冰箱里面取出来,放在室内开始解冻。再用清水给清洗干净。我这份鸡翅根刚开始买还是新鲜的,吃不了后来放冰箱的,最好还是建议大家用新鲜的鸡翅根。把鸡翅放进小盆里面,加入适量的盐还有生抽,大蒜片,料酒给抓拌均匀。

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2、 戴上一次性的手套抓拌均匀,在盆上面盖上一层保鲜膜,放进冰箱里面冷藏保存将近4个小时以上,或者时间充裕的话最好是可以腌制一个晚上。

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3、 咸鸭蛋是我之前在菜市场买的,大约是10块钱7个,大家根据鸡翅根的数量来准备咸鸭蛋,要是喜欢吃咸鸭蛋的,可以多加一点。把咸鸭蛋的蛋黄取出来,放在小碗里面用勺子压碎。其实超市里面也有卖的现成鸭蛋黄,图方便的话也可以买。

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4、 平底锅里面加入适量的食用油,烧热了以后把鸡翅放进去开始煎,先是把鸡翅根皮比较多的部分朝下,开始煎的表面微黄,然后再翻面,全程小火开始煎,一边煎也要不停的翻面。

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5、把鸡翅给煎的两面金黄,用筷子插一下,要是鸡翅根有血水的话就说明这个鸡翅还没有煎熟,把煎好了的鸡翅根夹出来备用。

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6、 然后再另起一口锅,在里面倒入适量的食用油,烧热了以后把咸蛋黄下进去,阿奎是翻炒出来白色的沫沫。

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7、最后我们把已经煎好了的鸡翅根下进去开始翻拌,让鸡翅根都能均匀地裹上咸蛋黄就可以盛出来开始享用了。鸡翅根这样做皮脆肉嫩,咸香入味,比可乐鸡翅还好吃,端上桌就抢光。喜欢吃鸡翅根的小伙伴不妨试试这种做法,保准不会让你失望。

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【小贴士】:

1、酱油、蚝油,咸蛋黄都有咸味,我就没放盐,口重的可以在腌鸡翅时放点食盐。

2、鸡翅根腌制是不能少的,而且鸡翅根的做法也是可以煎,可以炸。也可以烤。根据自己的喜好来就好了。

3、蛋黄大家可以炒得稍微的有点颗粒感,就是用勺子捣的时候可以细一点。

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