October 18, 2021

这道菜简单又好吃大火快炒,几分钟上桌,香辣开胃吃不够

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一直觉得,相比做饭这件事情,其实买菜才是最让人烦恼的。因为买菜不仅仅是挑菜这么简单,同时还要想好买好的菜应该怎么吃?当然也有一些菜尽管买就好,价格实惠又耐放,几天不吃也不会坏。比如洋葱就是这种天使蔬菜,物美价廉,百搭好吃。买几个放在家里,总会用到的。

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洋葱算是一种调味蔬菜,自带鲜味,荤素都好吃。它也是眼下的时令蔬菜,含有丰富的大蒜素,对于开胃助消化,杀菌抗感冒都有好处,值得常吃。洋葱的吃法比较多,可以凉拌,可以入馅,当然炒着吃的搭配就更多了。我最喜欢用它搭配五花肉和辣椒一起炒,大火快炒几分钟就上桌。快手开胃菜,香辣下饭吃不够。

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洋葱线椒炒五花肉

【食材】五花肉、洋葱、线椒、红椒、葱、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油、白糖

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【具体做法】

1,五花肉洗净,切成薄片。洋葱切丝,线椒和红椒斜刀切圈。

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2,将锅烧热,因为五花肉肥肉比较多,所以这里就不需要另外加油了。直接把五花肉倒进来,中小火煸炒,将里面多余的油脂煸炒出来。

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3,把多余的油脂倒出来,加葱末、蒜末、老抽炒出香味。

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4,接着把洋葱和辣椒一起倒进来,大火快速翻炒。

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5,洋葱炒至八分熟,加盐、生抽、少许蚝油调味,再加少许白糖和鸡精增加鲜味,大火翻炒均匀就可以出锅了。

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洋葱的鲜味,混合着五花肉的香味,香辣过瘾,是一道非常棒的下饭菜。配米饭、卷煎饼都超级赞。

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饭饭小贴士

1,炒这道菜一定要选择五花肉,香而不腻最好吃。

2,洋葱和辣椒都比较好熟,所以全程大火快炒,八分熟就可以出锅。不要炒过头,不然洋葱的鲜味就差了。

3,根据自己的吃辣能力搭配洋葱和辣椒。如果吃不了太辣,就少些辣椒多一些洋葱。

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