December 1, 2021
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南瓜饼超解馋的5种做法,香甜软糯,外面都买不到

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秋季的时令蔬菜当属南瓜,俗话说:“秋天到南瓜俏”,南瓜也被称为“金瓜”,性温味甘。长期食用有助于补中益气,清热解毒,帮助消化。自带清甜味道的南瓜做成饼来食用,味道特别美味,大人孩子都非常喜欢吃。

南瓜饼超解馋的5种做法,香甜软糯,外面都买不到,孩子老人都爱

今天蓉儿为大家分享5道好吃的南瓜饼做法,每一道都特别好吃哦。

南瓜饼超解馋的5种做法,香甜软糯,外面都买不到,孩子老人都爱

做法一:

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〖 食材清单 〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克

〖 制作步骤 〗

1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀,然后边加200克温牛奶边搅拌,搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。

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2、盖上盖子松弛十分钟后,放入冰箱低温发酵一晚上,可以让面团变得更加的柔软细腻。

3、我们将南瓜切成小碎丁,越小越好,吃起来口感会更加的细腻香甜。

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4、砧板上抹油防止粘,将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气,中间挖一个孔,将面团揉成长条分成小剂子。

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5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁,包上切碎的南瓜丁后收紧,然后按扁 ,南瓜小饼就做好啦。

6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油,可以有效的锁住表面的水分,再盖上保鲜膜饧发半个小时。

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7、平底锅内刷油,放入南瓜饼生胚,盖上盖子用小火焖3分钟,翻另一面再盖上盖子焖3分钟,直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦。

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这样做的南瓜小饼,除了体积明显的变大变松软之外,表面还非常的酥脆,比蒸的南瓜饼更香酥,比炸的南瓜饼更健康营养,而且口感会更加的香甜暄软。

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做法二:

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〖 食材清单 〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉

〖 制作步骤 〗

1、准备150克南瓜,去皮后切成小块,装入盘中上锅蒸,蒸至熟透取出来,倒入大碗中,趁热加20克白糖,捣成南瓜泥;

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2、放凉后再加5克酵母,拌匀后加180克面粉,搅拌成絮状后上手揉面,加了南瓜的面团会比较粘手,多揉一会儿就好了,揉成偏软一点的光滑面团,盖上盖子醒发至2倍大;

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3、面团醒发好后取出来,砧板上撒少许干面粉,给面团揉搓排气,整理成圆形后用手掌压一下,再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼,擀好后找一个喝水的杯子,用杯口压成模型,一个个漂亮的小饼饼就做好了;

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4、边缘的部分可以揉圆后继续压成小饼,全部做好后2次醒发半个小时,二次醒发好的小饼体积会变大变轻;

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5、电饼铛预热,不用刷油,直接放入醒好的小饼,小火烙至1分钟后翻面,烙1分钟后继续翻面,直到两面金黄焦脆,就可以出锅享用了;

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南瓜这样做,1次1锅都不够吃,外层焦脆,内层暄软,

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老人小孩儿都适合吃,而且做法还简单,无水无油,不蒸不烤,3分钟就能出一大锅。

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做法三:

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〖 食材清单 〗老南瓜300克、白糖60克、糯米粉350克、芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、先准备一块儿南瓜,去皮后切块,重量是300克。

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2、接着上锅蒸熟,熟透后取出来倒入大碗里,然后趁热加60克白糖捣成泥。

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3、接着分次添加350克的糯米粉,搅拌成絮状后上手揉面,南瓜的含水量不同,糯米粉的比例也会有点区别,下手揉面的时候可以自己感受一下。

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4、太干了揉的时候喜欢裂开,这时候就加点水,太稀了不太容易成型,还会粘手,这时候可以加点糯米粉补救,能揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以。

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5、然后移到砧板上搓长条,分成大小相等的面剂子。

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然后搓成小圆球,再用手掌压扁,一个小饼就出来了,压的时候如果边缘裂开了,那就是面团有点干,可以手上沾点水继续团一团。

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6、小饼全部做好后表面再刷上一层清水,撒点黑白芝麻增香点缀,再轻轻把芝麻压紧实一点,

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7、然后放入烤盘进预热好的烤箱,上下火170度烤20分钟,出炉我们的南瓜饼就做好了。

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表面脆脆的,底部焦焦的,体积也稍微鼓起来了一些,看起来就特别的想来上一口。

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迫不及待地掰开了一个,里面的颜色金黄金黄的,非常好看,吃起来就是软软糯糯,香甜又Q弹。

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这个糯糯叽叽的口感我相信大多数都会喜欢吧,而且这个南瓜饼的做法也超级简单,比起传统的油炸南瓜饼,不用裹面包糠,也不用热油炸,更不用在炸的时候还要不停的推动南瓜饼,才能让他鼓起来大泡来。

做法四:

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〖 食材清单 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克

〖 制作步骤 〗

1、去皮的老南瓜150克,先上锅蒸熟,大火10分钟就能熟透;

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2、取出来倒大碗里,趁热加10克白糖,捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了,除了口感香甜,营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些,这样做出来的饼才会光滑细腻;

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3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀,牛奶代替水来和面,吃起来奶香味儿更足;

4、等到温度降到温热不烫手的时候,加3克酵母化开,再加300克面粉,10克花生油,因为南瓜的含水量不同,所以这里的300克面粉是不固定的,大家可以少量多次的添加;

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5、没有干面粉后上手揉面,先揉成一个软硬适中的光滑面团儿,然后盖上保鲜膜松弛5分钟,方便我们下一步直接擀面团儿;

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6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄,擀面的时候适量地撒一些面粉,可以防粘,擀成一张大饼,这个饼要稍微厚一点,1厘米左右,做出来的形状更好看;

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7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗,压出小圆饼,多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开,再次压成大小相同的小饼,直到全部做完;

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8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大,现在的温度30分钟左右,醒发好的小饼体积会变大变轻;

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9、平底锅预热刷油,薄薄的刷一层,放入饼胚,表面再薄薄的刷一层油锁住水份;

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10、盖上盖子用小火烙,小火烙饼水份流失的比较多,所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失,这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软;

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11、烙至一面金黄后翻烙另一面,这个饼还有一个特点就是空心,随着温度的渐渐升高,饼胚也会慢慢地鼓起来,烙至两面金黄,按压能迅速回弹就可以出锅了。

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南瓜饼就做好啦,香甜就不用多说了,非常柔软!无论怎么按压都能立马回弹起来,取材简单,营养价值高,口感更是非常的好哦!只要掌握好方法,做法非常的简单,吃起来更加安心。

做法五:

分享的这款南瓜烧饼的做法简单,不用烤箱,不用醒面,简单又美味。

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〖 食材清单 〗 南瓜250克、250克普通面粉、食用油、芝麻

〖 制作步骤 〗

1、准备一块南瓜(大概250克),去皮,切成小块后装盘,上锅蒸至熟透,大火10分钟就能蒸熟,蒸熟后我们将它倒入大碗中,压成南瓜泥;

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稍微放凉后分次加250克普通面粉,用筷子搅拌成絮状后上手揉成团,加了南瓜后,面团会不太好揉,可以多揉一会儿;

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2、揉成光滑的面团后搓成条,再分成大小相等的面剂子,然后再将每个小剂子翻转按压,揉成圆形后用手掌压扁,再包上自己喜欢吃的馅儿,像包包子一样包起来,再用手掌压成小饼就可以了;

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3、电饼铛预热,刷上一层食用油,放入小饼用小火烙,表面再刷上一层食用油,再撒少许芝麻点缀,

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小火烙至一面金黄后翻烙另一面,直到烙至两面金黄焦脆就熟了;

南瓜这样做,外层焦脆爽口,内

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层软糯肉香,一口咬下去实在太香了,掰开看,全是肉馅。

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