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家里买到好多黄豆粉,之前做豆乳盒子剩下的,不知道怎么消耗,可以做个超级香口的豆香曲奇,其貌不扬,但是一口一个真的停不下来,配方很简单,灵感来自于圣诞节的雪球,口感非常好,入口即化,做好了用饼干罐装起来,不怕受潮,因为饼干体本身很干燥,即便轻微受潮,口感只会更松软可口,非常适合作做曲奇礼盒送人。
豆 香 曲 奇

材 料

- 舒可曼低筋面粉100g
- 熟黄豆粉25g
- 盐 0.4g
- 舒可曼小苏打粉 1.5g
- 舒可曼泡打粉 0.75g
- 黄油 65g
- 舒可曼糖粉 35g
- 室温蛋液 10g
- 鸡蛋 1个 可加可不加
做 法
①将软化的黄油放入盆中,加入糖粉,搅拌均匀。

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②黄油中加入一个蛋,搅拌均匀,也可以不加,加了会香酥一点,不加也无所谓。

③另外准备一个干净的碗,倒入黄豆粉和低筋面粉、盐、小苏打粉、泡打粉,混合均匀。


④粉类过筛,加入黄油中,以切拌法拌到混合均匀,成团,将面团充分混匀。


⑤将面团放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压揉,并整成长方形,送进冰箱冷藏半小时。


⑥把冰过的面团上的保鲜膜撕掉,用刮刀切成21~24小份,每颗重量约6.5~7g。

⑦将分好的小面团揉成圆球状,放入铺了油纸的烤盘中。

⑧放入预热好的烤箱,以上下火160˚C预热,烘烤16~18分钟。表面微黄开裂属于正常。

⑨把熟黄豆粉和奶粉混合均匀,趁热将饼干裹上熟黄豆粉混合物,放凉食用。
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趁热裹上豆粉,超好吃。送人是特别的伴手礼。
tips
Q:这个饼干可以保存多久~
A:半个月左右。
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