September 19, 2021

家里剩了好多黄豆粉怎么消耗我有一招,做成豆香曲奇 香到没边

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家里买到好多黄豆粉,之前做豆乳盒子剩下的,不知道怎么消耗,可以做个超级香口的豆香曲奇,其貌不扬,但是一口一个真的停不下来,配方很简单,灵感来自于圣诞节的雪球,口感非常好,入口即化,做好了用饼干罐装起来,不怕受潮,因为饼干体本身很干燥,即便轻微受潮,口感只会更松软可口,非常适合作做曲奇礼盒送人。

豆 香 曲 奇

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材 料

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  • 舒可曼低筋面粉100g
  • 熟黄豆粉25g
  • 盐 0.4g
  • 舒可曼小苏打粉 1.5g
  • 舒可曼泡打粉 0.75g
  • 黄油 65g
  • 舒可曼糖粉 35g
  • 室温蛋液 10g
  • 鸡蛋 1个 可加可不加

做 法

将软化的黄油放入盆中,加入糖粉,搅拌均匀。

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黄油中加入一个蛋,搅拌均匀,也可以不加,加了会香酥一点,不加也无所谓。

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另外准备一个干净的碗,倒入黄豆粉和低筋面粉、盐、小苏打粉、泡打粉,混合均匀。

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粉类过筛,加入黄油中,以切拌法拌到混合均匀,成团,将面团充分混匀。

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将面团放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压揉,并整成长方形,送进冰箱冷藏半小时。

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把冰过的面团上的保鲜膜撕掉,用刮刀切成21~24小份,每颗重量约6.5~7g。

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将分好的小面团揉成圆球状,放入铺了油纸的烤盘中。

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放入预热好的烤箱,以上下火160˚C预热,烘烤16~18分钟。表面微黄开裂属于正常。

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把熟黄豆粉和奶粉混合均匀,趁热将饼干裹上熟黄豆粉混合物,放凉食用。

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趁热裹上豆粉,超好吃。送人是特别的伴手礼。

tips

Q:这个饼干可以保存多久~

A:半个月左右。

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