September 26, 2021

10分钟做锅万能酱,适合各种饼类、海鲜、烧烤、比老干妈好吃多了

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如果你觉得平时做的饭色香味全无,那你一定要学会这种万能酱的做法。这种万能酱的做法非常简单,做好的酱无论是搭配馒头、面条、还是做炖鸡、红烧鱼、海鲜、烧烤、酱香饼味道都非常的赞,家里有了这款万能酱,就连老干妈都靠边站。

10分钟做锅万能酱,适合各种饼类、海鲜、烧烤、比老干妈好吃多了

今天做的这个万能酱不仅做法简单,食材也简单,过程不复杂,掌握好食材的配方,新手都是零失败,味道比老干妈还要赞,好了下面一起看看我的做法吧!

10分钟做锅万能酱,适合各种饼类、海鲜、烧烤、比老干妈好吃多了

食材准备:豆瓣酱、黄豆酱、青椒、红线椒、洋葱、大蒜

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1、首先准备一个洗干净的洋葱,洋葱要选紫色的,洋葱从中间对半切开后,然后再切成小丁,再把洗净的大蒜先拍扁然后再剁成蒜沫。

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2、准备好的红线椒切成圈,我选的红线椒特别辣,如果不喜欢吃太辣可以选择不太辣的红菜椒。

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3、青椒是为了搭配颜色,我今天选的是不辣的,根据自己喜爱辣的程度来选择辣椒。青辣椒先切成条状后再切成丁。所有配菜切好后都先放入盘子中备用。

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4、准备一个小碗加入8勺黄豆酱。

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5、锅烧热后多加一点菜籽油或者是花生油也可以都非常的香,油温烧到6成热的时候往锅里加入豆瓣酱90克,炒这个酱不要着急开中小火来慢慢地炒,一定要把豆瓣酱炒出香味,炒出红油,然后再下入蒜末和洋葱沫,开中小火慢慢翻炒,把酱、洋葱沫和蒜沫炒至微微发黄。

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6、接下来再加入青辣椒和红线椒,开中小火慢炒。

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7、所有酱料炒出香味后再加入60毫升纯净水,开中小火继续慢熬,熬出酱香味后再加入盐7克、蚝油10克、鸡粉5克、把酱料熬制粘稠就可以出锅啦!

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做万能酱需要掌握的一些细节如下:

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1、洋葱和大蒜尽量要切得碎一些,这样才容易入味,家里有料理机的朋友也可以用料理机打碎。

2、整个炒的过程中都要开中小火,要用铲子不停的翻炒,防止糊锅粘底。

3、做好的酱不需要放入冰箱来保存,准备一个罐子封起来后,放在阴凉通风的地方来保存。

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今天万能酱的做法就给大家分享到这里,如果你觉得这篇文章对你有所帮助,欢迎点赞转发一下,感谢你的支持哦!

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