July 25, 2021

懒人香酥鸡肉饼做法,不揉面不醒目,鲜嫩多汁

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这道早餐看着很简单,一盘颜色金黄的馅饼,旁边配着一碗白粥。光看外观,馅饼表面的酥脆是肉眼可见的,层次特别丰富,里面是鸡肉馅的,鲜嫩又多汁。咬一口是又香又薄的酥皮,因为皮薄一口就能见到里面的鸡肉馅,吃着很鲜嫩,特别香,一口馅饼一口白粥,特别满足。

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因为太好吃了,所以跟她要了配方,正好适合这个季节吃。这道香酥鸡肉饼虽然是面食,但是不需要自己揉面、擀面、醒面。因为是懒人做法,所以需要一张手抓饼即可,可以自己做,也可以自己买,价格还算便宜,一包十片,十块钱不到就能买到,做法也多,可以在家屯一点。想要这道饼好吃,里面的鸡肉很关键,我喜欢用鸡腿,鸡腿比其他部位的肉要香、也更嫩滑 鸡胸肉也可以。

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做法特别简单,把肉馅做好之后,下面的步骤就简单多了,可以用平底锅来煎,也可以用烤箱烤,不管哪一种做法,都非常香。需要的材料也不复杂,手抓饼皮、鸡腿肉/鸡胸肉,洋葱等,饼面会做的也可以自制。喜欢的朋友就收藏起来,在有空的时候做一做吧!

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【所需材料】

手抓饼3张,鸡腿2只,洋葱半个,生抽,蚝油,胡椒粉,盐。

【制作步骤】

1.准备两个鸡腿,先用盐水浸泡10分钟。再搓洗干净,用厨房剪刀把肉剪下来。这个量能做三个鸡肉饼,想吃多点就加多点。

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2.再把筋膜去掉,全部切成小丁备用。

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3.准备半个洋葱,先切成丝,再切成丁备用。

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4.鸡腿肉放入碗中,调入适量盐、适量生抽、适量蚝油、适量胡椒粉,搅拌均匀,再把洋葱丁加进去,搅拌均匀,腌制15分钟。

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5.手抓饼皮不用解冻,直接取出来。先用擀面杖把边缘擀薄一点,然后在中间放入适量馅料。

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6.再像包包子一样,把边缘收口,一定要捏紧捏实。全部按照这个步骤做好。

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7.起锅刷油,油热下入饼坯,盖上盖子,开小火慢慢烙。

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8.烙到一定定型变色后给它翻面。反复翻面多次,烙到饼面鼓起,表面颜色金黄即可。

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小贴士:

1.想用烤箱的朋友,上下温度就用150度烤20分钟即可。

2.火候不要太大了,不然表面焦了内部还不熟。怕不熟的就加点水,盖上盖子焖煮5分钟。然后继续煎,把水分煎干,煎到两面金黄。

3.鸡胸肉的做法跟鸡腿肉一样,加料腌制一下就可以用了,洋葱是灵魂,不要忽略掉了。

4.想吃多点材料翻倍就可以了。

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