这道早餐看着很简单，一盘颜色金黄的馅饼，旁边配着一碗白粥。光看外观，馅饼表面的酥脆是肉眼可见的，层次特别丰富，里面是鸡肉馅的，鲜嫩又多汁。咬一口是又香又薄的酥皮，因为皮薄一口就能见到里面的鸡肉馅，吃着很鲜嫩，特别香，一口馅饼一口白粥，特别满足。
因为太好吃了，所以跟她要了配方，正好适合这个季节吃。这道香酥鸡肉饼虽然是面食，但是不需要自己揉面、擀面、醒面。因为是懒人做法，所以需要一张手抓饼即可，可以自己做，也可以自己买，价格还算便宜，一包十片，十块钱不到就能买到，做法也多，可以在家屯一点。想要这道饼好吃，里面的鸡肉很关键，我喜欢用鸡腿，鸡腿比其他部位的肉要香、也更嫩滑 鸡胸肉也可以。
做法特别简单，把肉馅做好之后，下面的步骤就简单多了，可以用平底锅来煎，也可以用烤箱烤，不管哪一种做法，都非常香。需要的材料也不复杂，手抓饼皮、鸡腿肉/鸡胸肉，洋葱等，饼面会做的也可以自制。喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做吧！
【所需材料】
手抓饼3张，鸡腿2只，洋葱半个，生抽，蚝油，胡椒粉，盐。
【制作步骤】
1.准备两个鸡腿，先用盐水浸泡10分钟。再搓洗干净，用厨房剪刀把肉剪下来。这个量能做三个鸡肉饼，想吃多点就加多点。
2.再把筋膜去掉，全部切成小丁备用。
3.准备半个洋葱，先切成丝，再切成丁备用。
4.鸡腿肉放入碗中，调入适量盐、适量生抽、适量蚝油、适量胡椒粉，搅拌均匀，再把洋葱丁加进去，搅拌均匀，腌制15分钟。
5.手抓饼皮不用解冻，直接取出来。先用擀面杖把边缘擀薄一点，然后在中间放入适量馅料。
6.再像包包子一样，把边缘收口，一定要捏紧捏实。全部按照这个步骤做好。
7.起锅刷油，油热下入饼坯，盖上盖子，开小火慢慢烙。
8.烙到一定定型变色后给它翻面。反复翻面多次，烙到饼面鼓起，表面颜色金黄即可。
小贴士：
1.想用烤箱的朋友，上下温度就用150度烤20分钟即可。
2.火候不要太大了，不然表面焦了内部还不熟。怕不熟的就加点水，盖上盖子焖煮5分钟。然后继续煎，把水分煎干，煎到两面金黄。
3.鸡胸肉的做法跟鸡腿肉一样，加料腌制一下就可以用了，洋葱是灵魂，不要忽略掉了。
4.想吃多点材料翻倍就可以了。
