July 24, 2021

7月吃它正当季,蒸一蒸就出锅,低脂鲜美,上桌就光盘

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马上就要进入大暑的节气了,天气一天比一天炎热了,这样酷暑难耐。的夏季最适合吃蒸的菜了。7月份的应季蔬菜是非常多的,今天给大家推荐一种非常绿色健康的食材,它就是秋葵。秋葵也是近几年非常流行的蔬菜,因为它非常高的营养价值,受到大众的喜爱。

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秋葵含有丰富的维生素和矿物质,富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果黏液含有果胶和黏多糖类等多糖,黏多糖具有增强机体抵抗力。秋葵含水量高,脂肪很少,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤嫩白。

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南方人喜欢白灼秋葵,这样营养不会流失,特别能锁住秋葵的黏液。今天教大家做一道比白灼秋葵还要鲜美的香蕉酿秋葵。这道菜做法很简单,也是我们全家最爱吃的一道菜,低脂鲜美,蒸一蒸就出过,每次做一盘上桌就抢光。下面来看一看具体的做法吧。

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【菜品】:虾胶酿秋葵

【烹饪食材】:秋葵适量,大虾160克,食用油适量,盐一勺,白胡椒粉适量,料酒一勺,生姜汁一勺,葱适量,红辣椒一个,生抽一勺

【烹饪步骤】:

1、准备好要用的食材,将新鲜的大虾洗干净之后,去掉虾头虾壳虾线,然后用刀背按压虾仁成虾泥。

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2、做好的虾泥,放入碗中,加入一勺料酒,生姜,汁,白胡椒粉和少许的盐搅拌均匀,交班的时候要顺着一个方向搅拌,使虾仁上劲形成下虾胶,然后腌制15分钟。

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3、新鲜的秋葵用清水冲洗干净。

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4、然后将秋葵头尾切开再对半切开,把秋葵里面的籽去掉。

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5、将腌制好的虾泥注入秋葵中。

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6、秋葵的籽不要扔掉,可以撒在上面一起蒸。

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7、全部做好之后,将秋葵放入蒸锅中,大火烧开水,然后转中小火蒸至7~8分钟。

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8、时间到了,将蒸好的秋葵取出来,然后撒上葱花和红椒粒,在均匀淋入适量的生抽。

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9、锅中烧热油,然后将热油淋入秋葵上面即可,美味的虾胶酿秋葵就做好了。

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【烹饪小贴士】:

1、香蕉在搅拌的时候不要加入太多的盐,不然会很咸,因为后面还要加生抽,生姜汁可以去掉虾的腥味。

2、大家可以用新鲜的大虾来做,也可以直接买冰冻的虾仁,这样能更方便一些。

3、秋葵要选用大小适中的新鲜的秋葵,表面没有擦伤的

4、辣椒用的是小米辣,本身是非常辣的,大家要是吃不了太辣的话,可以适量减少重量或者用其他不辣的辣椒来代替,或者不放也可以。

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