August 3, 2021

自制斑斓千层糕,Q弹爽口颜色不发黄

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这种糕点美名其曰就是以木薯粉为主材料做成的,加了红糖,做出来是一层一层的深粽色糕点,类似马蹄糕,但比马蹄糕更为软乎,吃起来清甜爽口不黏牙,老少皆爱。回来后孩子总念念不忘,说想吃,正好我买了斑斓叶叶,木薯淀粉家里也有,那就在家做个斑斓薯粉糕给孩子过过嘴瘾吧!

自制斑斓千层糕,Q弹爽口,颜色不发黄,秘诀在于这一步

说斑斓叶,很多人可能不知是什么食材,斑斓叶也叫香兰叶,是一种热带绿色植物的叶子,有十分独特的天然芳香味,个人感觉闻起来像香芋的香气,特别诱人食欲。斑斓叶用来做调味食材不仅能增加食物的清新香气,它还是天然绿色素,能让美食变得鲜绿诱人,相比昂贵的抹茶粉,斑斓叶的颜色在高温下也能保持不变色,更好看,当然,这也是需要小技巧的,接下来我也会一一告诉大家.

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今天做的斑斓千层糕,上桌就被横扫一空,做法详细分享给大家,天气热,这是最清爽解馋的小零食,学会了做给孩子试一试吧!

【斑斓千层糕】

斑斓糕:斑斓汁150克,牛奶100克,细砂糖60克

椰汁糕:椰浆150克,牛奶100克,细砂糖60克

粉类:澄面30克,木薯淀粉150克

【制作步骤】

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1,将斑斓叶清洗干净后剪小块,放入料理机里面,50克斑斓叶配比150克清水,搅打出汁。据研究斑斓叶有降血压、降血脂的功效,而且可以在一定程度上预防心脑血管疾病,所以偶尔吃一吃还是很有好处的。

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2,打成汁后,过滤出斑斓汁,根据各家的机器不同,打出来的汁量也不一样,最后只需要取150克斑斓汁就可以了。自制斑斓千层糕,Q弹爽口,颜色不发黄,秘诀在于这一步,要加入少许的小苏打拌匀,才能让颜色从一而终的鲜绿好看哦。

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3,将斑斓汁,牛奶和细砂糖混合均匀,倒入1/2混合好的澄粉和木薯淀粉,融化后过滤一边,斑斓糕液就做好了。

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4,接着将椰浆,牛奶,细砂糖混合均匀,倒入剩下的粉类拌匀后过滤,椰浆液也做好了。椰浆我喜欢买这个牌子的,价格划算,不会特别稠也不稀,用来做千层糕刚刚好。

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5,取一个碗,涂上一层薄油,烧开一锅清水,把碗放入锅里,一层斑斓液蒸熟再放一层椰浆液,保持大火,每层蒸2分钟左右。

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6,最后一层是绿色的,要多蒸点时间,大约5-6分钟,蒸好后即可出锅。

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放凉透后,脱模切小块,切面一层绿色一层白色,特别好看,夏季看到这个颜色都觉得凉爽几分。做好的千层糕不黏牙,口感清新还有斑斓的香气,特别好吃,要是没吃过的一定要试一试哦。

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