July 24, 2021

7款早餐饼做法,食材简单做法简单,收藏起来照着做

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分享7款早餐饼做法,都是普通常见的食材,做法也非常的简单,大人孩子都适口,赶紧收藏起来学着做吧!

7款早餐饼做法,食材简单做法简单,收藏起来照着做,家人都爱吃

┄【懒人玉米饼早餐】┄

零失败的懒人玉米饼配方,加个西红柿,美味营养,越吃越香。

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〖 食材清单 〗玉米面、面粉、西红柿、洋葱、鸡蛋、小葱、食用油、盐、十三香

〖 制作步骤 〗

1、将西红柿切成丁、洋葱切丁、小葱切葱花,装盘备用;

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2、碗中加西红柿丁、洋葱丁、葱花,再打入两个鸡蛋,搅拌均匀

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然后加一勺盐、半勺十三香进行调味,加2勺玉米面搅拌均匀后,再加一勺普通的白面粉,继续搅拌成均匀较干的面糊;

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3、准备一个平底锅,锅中倒油刷均匀,油热之后倒入面糊,小火慢煎,盖上盖子焖3分钟后翻面,继续焖3分钟,然后就可以出锅切块享用啦;

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这样做出来的玉米面饼非常的健康营养,外焦里嫩的口感非常的好吃,做法也非常简单,是非常适合懒人做的一款早餐饼。

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┄【南瓜饼】┄

南瓜饼,色泽金黄、外酥里糯、香甜柔软、少油少糖,非常低脂健康,吃起来酥软甜糯,香味醇厚,泽金黄。做好的南瓜饼,个个鼓大泡,即使是放凉了也不会塌,比买的要好吃得多。

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〖 食材清单 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克

〖 制作步骤 〗

1、去皮的老南瓜150克,先上锅蒸熟,大火10分钟就能熟透;

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2、取出来倒大碗里,趁热加10克白糖,捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了,除了口感香甜,营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些,这样做出来的饼才会光滑细腻;

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3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀,牛奶代替水来和面,吃起来奶香味儿更足;

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4、等到温度降到温热不烫手的时候,加3克酵母化开,再加300克面粉,10克花生油,因为南瓜的含水量不同,所以这里的300克面粉是不固定的,大家可以少量多次的添加;

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5、没有干面粉后上手揉面,先揉成一个软硬适中的光滑面团儿,然后盖上保鲜膜松弛5分钟,方便我们下一步直接擀面团儿;

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6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄,擀面的时候适量地撒一些面粉,可以防粘,擀成一张大饼,这个饼要稍微厚一点,1厘米左右,做出来的形状更好看;

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7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗,压出小圆饼,多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开,再次压成大小相同的小饼,直到全部做完;

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8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大,现在的温度30分钟左右,醒发好的小饼体积会变大变轻;

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9、平底锅预热刷油,薄薄的刷一层,放入饼胚,表面再薄薄的刷一层油锁住水份;

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10、盖上盖子用小火烙,小火烙饼水份流失的比较多,所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失,这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软;

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11、烙至一面金黄后翻烙另一面,这个饼还有一个特点就是空心,随着温度的渐渐升高,饼胚也会慢慢地鼓起来,烙至两面金黄,按压能迅速回弹就可以出锅了。

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南瓜饼就做好啦,香甜就不用多说了,非常柔软!无论怎么按压都能立马回弹起来,取材简单,营养价值高,口感更是非常的好哦!只要掌握好方法,做法非常的简单,吃起来更加安心。

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┄【千层饼】┄

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〖 食材清单 〗400克面粉、2克的食盐、食用油、葱花、一勺盐、半勺十三香、一勺面粉

〖 制作步骤 〗

1、倒入400克面粉,加2克的食盐以增加面团的筋性,边加温水边搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团,再揉成长条后分成大小相等的剂子,将每个小剂子揉圆后用掌心压扁;

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2、在面团的正反两面都刷上一层食用油,这样可以让面团延展性更好,盖上盖子静置一个小时;

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3、这时候我们可以切点葱花

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装入碗中后加一勺盐、半勺十三香、一勺面粉,搅拌均匀,锅中加热倒入食用油,烧热之后关火,倒入刚刚装有葱花的碗中,搅拌均匀,油酥就做好了;

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4、砧板上抹油,防止沾粘,将松弛好的面团擀成薄片,刷上一层油酥,然后像小时候折扇子一样折叠起来,会更有层次感,然后拿捏住两头,像拉面条一样摔打10下左右,从一头卷起来,收口处放下面,全部做好后盖上保鲜膜二次松弛15分钟;

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5、准备好油纸,将面饼生胚放上去,用擀面杖擀成大薄饼,全部做好之后就可以放进冰箱冷冻起来,早上起来拿一张出来直接烙就可以,也不用解冻,非常的方便;

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6、平底锅刷油,放入面饼,小火烙至金黄后翻至另一面,可以稍微用筷子和铲子挤压一下面饼,以增加面饼的层次感,煎至两面焦黄的样子就可以出锅了;

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然后可以根据个人口味添加配料,比如鸡蛋、青菜、火腿等等,即营养又健康,而且卷起来吃非常的美味可口,自制手抓饼就做好啦!

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┄【小油饼】┄

全网最简单的油饼,传统的油饼做法大家都知道,需要和面、发面、揉面、擀面,今天蓉儿教的做法是不用揉面也不用擀面就能做好的,轻轻一拉就搞定了,特别的快手简单,下面来看一下具体的操作!

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〖 食材清单 〗300克面粉、3克酵母、250毫升温水、一根葱花、2克食用碱、一勺盐、适量食用油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,300克面粉,3克酵母,250毫升温水,搅拌成面糊后醒发至两倍大;

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2、切一根葱花;

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3、现在的温度已经上来了,自然醒发的状态下一个小时就醒好了,满满的蜂窝状,如果你的面糊不小心醒发过头了,可以加2克食用碱综合一下酸味儿;

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4、葱花加进来,再来一勺盐,拌匀,刚好也给面糊排气了;

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5、锅里先来倒油,手上抹油,取一小块面团轻轻拉扯开,这个方法是不是比擀面简单多了呢?油温五成热下小面饼,一会儿它就飘起来了,还鼓起了大泡;

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6、注意翻面,炸至颜色微微发黄就可以出锅了;

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喜欢吃脆的就多炸一会儿,当颜色完全成金黄色再出锅,今天这个小油饼的做法够简单了吧,油条吃腻了就来试试这个吧,依旧柔软空心哦!

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┄【松软早餐饼】┄

这款早餐饼新吃法,不发面不擀面,香而不腻,暄软细腻,简单好做又好吃,天天吃都不腻。

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〖 食材清单 〗鸡蛋2个、牛奶60克、低筋面粉100克、白糖10克、柠檬1个

〖 制作步骤 〗

1、首先将蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入20克牛奶拌匀,再倒入100克低筋面粉,搅拌上劲后再分次倒入剩下的牛奶,继续搅拌成浓稠顺滑的状态,大概这样就可以了;

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2、蛋白中滴少许柠檬汁 ,再加10克白糖,一直打发到固态;

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3、取三分之一的蛋白和蛋黄混合均匀

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再分次将剩余的蛋白混合均匀就可以了;

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4、平底锅加热,将拌匀的面糊全部倒入锅中,盖上盖子用小火焖,直到表面凝固后翻另一面

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再盖上盖子继续焖2分钟,大概像这样就可以出锅享用了;

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吃的时候切开就可以了,非常的松软细腻,做起来也非常简单,是一款非常适合早餐的松软小饼。

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┄【卷饼】┄

这款卷饼,和外面卖得一样,放凉了也不会硬,下面我们开始吧!

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〖 食材清单 〗

面团:面粉300克、盐2克、温水揉面200毫升(60摄氏度)

油酥:面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面:面粉300克、盐2克,温水揉面200毫升(60摄氏度),这个面团会很粘手,不用揉光滑,基本的揉成形后先醒10分钟;10分钟以后再来揉,想要揉光滑就很简单了,继续醒面1个小时;

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2、我们现在来做油酥:面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克,拌一拌;

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3、面醒好后我们稍微的整理下后分成小剂子,继续揉一揉后收圆

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拿出最开始收圆的面剂子擀开,抹上一层油酥,对折起来,两头擀薄,继续对折,一头擀薄后卷起来

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然后收圆就可以了,油酥稍微的有点流出来了也没有关系,因为等一下还要擀开的;

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4、全部做好后先从第一个做好的开始擀,擀成大一点的薄饼,尽可能地擀大一些,只要你的锅放得下;

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5、平底锅或者是电饼铛刷油,放入面饼,盖上盖子烙一分钟,刷一层食用油翻面,盖上烙30秒,这样就可以出锅了;

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今天做的不是酥饼,时间就不要烙久了,一分半钟是刚刚好,非常快,放凉了也不会硬的卷饼就做好啦,放上你自己爱吃的菜

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是不是和外面卖的一样呢,这个饼吃起来的口感就是劲道柔软,放凉了依旧不影响口感。

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┄【花生饼】┄

今天给大家分享一个花生的新做法,吃起来特别的香,可以晚上把面做好了,第二天早上起来包上馅儿了直接烙,简单又快手,食材也是一些非常常见的食材,但营养物质却又非常的丰富,虽然是做饼,但也不用油炸,不用烤箱,一个电饼铛或者是平底锅就能轻松搞定。

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〖 食材清单 〗100克玉米面粉、200克普通面粉、20克的白糖、4克的酵母、160毫升温水、200克的花生、加1勺白芝麻、1勺黑芝麻、2勺红糖、1勺面粉、

〖 制作步骤 〗

1、碗中加100克的玉米面粉,200克的普通面粉,然后再加20克的白糖,4克的酵母,用筷子搅匀,再用160毫升的温水和面,搅成絮状后上手揉面,揉成像这种软硬适中的面团就可以了,盖上保鲜膜醒发至2倍大;

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2、现在我们准备200克的花生,洗净后直接倒入锅中,不用加油,小火翻炒就行,一直不停地翻炒,直到炒至花生米颜色变深,听起来有脆脆的声音,像这种状态就可以出锅了;

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3、把花生米倒入一个大一点的碗中,放凉后用手搓掉花生皮,全部搓好后倒入盆中,用擀面杖捣成花生碎,像这样就可以了;然后往花生里面加1勺白芝麻,1勺黑芝麻,2勺红糖,1勺面粉,搅拌均匀后备用;

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4、面团醒发好后我们给它排排气,放砧板上揉个3分钟左右就可以了,然后整理成长条,分成大小相等的面剂子,再将每个面剂子继续翻转揉搓,整理成圆形后用手掌压成小饼,再用擀面杖擀开擀薄;

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5、然后中间放上我们做好的花生红糖,可以多放一点 吃起来会更香,再像包包子一样收口,最后用手掌轻轻压一下就可以了,全部做好后盖上保鲜膜二次醒发30分钟;

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6、二次醒发后的面饼体积会变大变轻,然后直接放入电饼铛中,不用刷油的,盖上盖子小火烙就可以了,三分钟翻一次面,这样做的饼很容易熟,翻两次面就熟透了;

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加了花生、红糖、芝麻,吃起来会特别的香甜,一口下去,外层酥脆,内层柔软酥香,掰开看一下,皮真的很薄,馅儿也特别多,闻起来就特别的香,这样做的花生饼营养又美味,比外面卖的还好吃。

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