July 25, 2021

端午前后三个食材,一道美食夏天少生病

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不知不觉,夏天来了,跟其它三个季节不同的是,夏天因为天气原因,人体多多少少会发生食欲不振的现象,大人都没啥,秋后加强营养也能补上,但孩子正在长身体,三四个月这么长的营养缺乏,肯定会影响身体的发育,所以最近美美收到很多的私信,都是要求我多做点适合夏季吃的小点心之类。

大家都知道,端午前后,气候逐渐变得炎热,温度一般都在30度左右,而咱们南方很多的地区也步入了梅雨季节,此时不仅气温较高,空气相对湿度较大,人体会发生很多的不适,是感冒病毒高发季节,饮食上主打清淡,适当增加甘甜的黄色食物。

端午前后,三个食材,一道美食,孩子多吃,夏天少生病

给大家推荐一道最适合夏天食用的美食,我家隔三差五就会蒸上一大锅,当早餐、当点心都成,没食欲吃不下饭的时候,用它当主食也是棒棒的!

这道美食的主要食材便是夏季里最便宜的南瓜了。

可别小看南瓜,它可是健胃消食的高手呢,不仅能加强肠胃的蠕动,促进胆汁分泌,南瓜里丰富的果胶还能保护胃黏膜,减少粗糙食物对胃的刺激。南瓜还是中医认可的补血佳品,其中富含的铁、钴和锌元素都是补血的好原料。常吃南瓜不仅不会变成“黄脸婆”,还能吃出好气色。

夏季之所以适合吃南瓜,更因为南瓜具有很好的清热解毒的作用,另外呢南瓜还有很好的消炎止痛作用,感冒咳嗽多吃南瓜对身体的恢复很有帮助,因为南瓜还能够润肺止咳,清除体内的有害物质。

南瓜虽好,但单纯吃南瓜,口感过于单调,我喜欢将南瓜跟玉米粉搭配做点心。

现代人饮食过于精致,膳食纤维吃得太少,十分容易便秘,而粪便滞留于肠胃过久,会对身体产生危害。玉米是粗粮中的保健王,不仅膳食纤维丰富,还能帮助肠胃运动,淡斑美肤。但玉米粉过于粗糙,搭配柔软细腻的南瓜就没问题啦!这道南瓜玉米粑粑,柔软清香,是夏季里不可缺少的进补主食之一。

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做这道美食,粽叶也是必不可少的,端午快到了,这段时间街头陆陆续续开始有粽叶买了,我每年都会趁机囤上几千张粽叶,干燥后收藏起来,一年做美食都不发愁。

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粽叶是清热解暑的良药,蒸包子馒头或者是做小点心的时候,用粽叶来包裹,或者是隔垫都是非常不错的,蒸出来的美食不仅带着淡淡的粽叶清香,吃起来也非常方便。

这道好吃的粑粑,快快给孩子们安排起来!

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​ 【南瓜玉米粑粑】

主料 南瓜200克 玉米粉200克 红枣一把

辅料 粽叶几片

做法:

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​ 南瓜去皮去籽,切成小块,放入蒸锅蒸熟备用。

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​蒸南瓜的时候,将红枣对半切开,去掉核后再切成小颗粒状。

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​ 蒸熟的南瓜趁热,加入玉米粉,用刮刀混合起来,利用滚烫的南瓜将玉米粉烫软,口感会更柔软细腻。

切好的红枣碎也倒进去,拌匀。红枣起到一个增加甜味的作用,还可以放点蔓越莓、葡萄干进去口感会更丰富。

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​ 抓一把南瓜玉米团,稍微捏紧点,放在手心压扁整形。

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​ 然后放在洗干净的粽叶上,包裹起来,收口朝下就不会散开了。

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​全部都做好啦,摆在蒸板上就可以开始蒸啦。

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​我们家个个都喜欢吃,所以每次蒸都是两笼起,蒸好后稍微放凉,放入冰箱冷冻起来就可以随吃随取啦。

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​蒸好的南瓜玉米粑粑,热吃凉吃都超美味哟!热吃柔软细腻,凉透了后口感稍微变得硬一点,爽口弹牙,淡淡的南瓜和玉米的混合香味,真是越嚼越香呢!

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​小贴士:

玉米粉的口感比较粗糙,所以咱们在做点心的时候,一般都是用开水烫一下,改善口感,这个粑粑因为用了大量的南瓜泥,所以我直接用蒸熟的南瓜泥来烫玉米粉,同样能起到让玉米粉变柔软的作用。

南瓜本身就比较甜,加入了红枣碎,口感就更好了,所以这道点心不用放糖,对健康更有益。您也可以加入些其它坚果或者浆果丰富口感。

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