June 23, 2021

鸡肉也要吃得养生,教你在家做麻油鸡看着就流口水

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麻油鸡,是一道很有知名度的鸡肉料理,其做法按地区可以分为川式和台式。但是不管怎样做,都是养生的好食材,用料其实也是蛮家常的,这个麻油鸡女人一定要常吃,吃了以暖身驱寒,正好老头子最近有些受凉腹泻,给他煮一锅,吃了好暖暖脾胃。

在台湾,麻油鸡汤几乎是每个家庭女主人的必修课。它不需要像别的肉汤一样熬制几个小时,却能提供足够的营养和鲜美的味道。省时省力地让全家老小享受美味、获得健康,还有什么比这更让女主人们高兴的呢。

鸡肉也要吃得养生,教你在家做麻油鸡,看着就流口水

麻油鸡有滋阴补血,驱寒除湿,汤汁浓稠、麻油香醇味美,可以用来捞饭或拌面吃,鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

这个菜还是从一个台湾朋友那里学到的,她说坐月子的时候,每天早餐就是吃黑麻油鸡酒面,两个月下来,脸色红润、容光焕发,头发乌黑亮丽,比生孩子之前还漂亮,不知道是不是真的,但是大家可以试一下哦。

鸡肉也要吃得养生,教你在家做麻油鸡,看着就流口水

【菜名】:黑麻油鸡酒面

食材清单】:

土鸡1只(约800克),姜片50克,黑芝麻油50毫升,客家黄酒500毫升,开水适量,冰糖15克,面条125克,盐6克。

【烹饪步骤】:

1、土鸡用清水冲洗干净,把头去掉,尾去掉,切成小块。我们也可以在买鸡的时候让商家帮忙处理好,然后再沥干水分备用。

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2、生姜切成片,冰糖也准备好,冰糖提前敲碎一点。

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3、炒锅里面加入适量的食用油烧热了以后再将黑芝麻油下进去,炒出来姜片,把姜片炒黄。再将几块也下进去翻炒变色。

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4、加入适量的黄酒,把碎冰糖,还有适量的盐都下进去,煮个3分钟左右。

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5、提前烧开热水倒进锅里面,先是用大火烧开,然后转成小火继续煮个15分钟左右。这样我们的黑芝麻油鸡酒就做好了。

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6、另起锅,里面加入适量的清水烧开,把面条下进去,大火烧开了以后转成中火将面条煮透。

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【小贴士】:

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【小贴士】:

1、这道菜也可以根据个人喜好用冬菇代替红枣和枸杞,具体的就看你自己的口味来定吧。因为我更偏重于养生的功效,所以选了生姜来搭配。

2、酒的话我是跟水1:1来的,你也可以全部都用米酒来做,这个看你个人喜好就行,都可以 要是想驱寒暖身,姜和酒就多放,要是怕燥热或者是在夏天吃就可以适当地减少用量,一切以你想要达到的效果和你个人的体质为准。

3、鸡建议购买瘦一些的走地土鸡、乌鸡或者老母鸡为佳。

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