August 3, 2021

一把冰糖一个梨,教你做冰糖雪梨糕清甜滋润

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每年夏天空调季,我和我家孩子总会感冒那么一两次,特别是感冒中后期,总是会伴随着咳嗽,嗓子特别不舒服。为了缓解咳嗽带来的不适,平时我会煮一些梨汁来喝,或者用梨搭配银耳、冰糖煮一锅,冷凉后每天喝两次,咳嗽好得特别快。

一把冰糖一个梨,教你做冰糖雪梨糕,清甜滋润,嗓子舒服了

除了以上两种吃法,我还喜欢做成梨糕,口感QQ 弹弹,清甜可口,对于缓解咳嗽也很有帮助。平时做一些放在冰箱里冷藏,给孩子作为小零食也非常不错。没有任何添加剂,冰凉可口,夏天吃最合适了。喜欢的可以试试看,真的很不错哦。

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冰糖雪梨糕

【食材】雪梨一个、冰糖15克、木薯淀粉25克、麦芽糖10克、椰蓉适量

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【具体做法】

1,雪梨一个,去皮后将果肉切成小块,切好的果肉约250克。

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2,将切好的梨块放入果汁机中,加入150毫升清水榨成果汁。可以多榨一遍,尽量细腻一点,不要有果肉颗粒。

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3,将榨好的梨汁倒入锅中(不需要过滤),加入15克冰糖和25克木薯淀粉,搅拌均匀。

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4,然后先中火炒至水分明显减少再转小火接着炒。炒的过程中需要不停地搅动,以免糊锅。

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5,炒至梨汁变得粘稠了,加一勺麦芽糖进来继续小火炒。

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6,炒到最后,锅里的梨汁变成膏状,膏体挂在铲子上不易滴落,大概就是半流动的状态就可以关火了。

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7,取一个深碗,碗底铺一层椰蓉。

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8,将炒好的梨糕倒进来,用铲子抹平,表面再撒一层椰蓉,放置自然冷凉。或者放入冰箱冷藏,可以加快凝固,口感也会更好。

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9,梨糕凝固之后切成小块,表面再裹上一层椰蓉就可以吃了。软糯Q弹,清甜可口,混合着淡淡的奶香。特别是冰镇之后,吃上一块,清凉又解腻。

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冰糖梨糕制作小贴士

1,食材的比例不是固定的,不喜欢吃太甜可以少放一些冰糖和麦芽糖。

2,冰糖最好用黄冰糖,相比白色的单晶冰糖,黄冰糖营养更丰富,口感更好,清热润肺的功效也更好。

3,如果没有木薯淀粉,可以用糯米粉和玉米淀粉以2:1混合代替,口感也是软弹筋道,很好吃。尽量不要用单纯的玉米淀粉来做,口感会差很多。

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