這魚再貴也要給孩子吃，肉多刺少營養高孩子更聰明

軍曹魚，亦稱海鱺、懵仔(廣東話)分佈於大西洋、印度洋和太平洋等熱帶水域，我國沿海亦有分佈，野生的產量較低。軍曹魚為肉食性魚類，肉多刺少，肉質鮮美，老人孩子都適合吃。因軍曹魚含肉率高，營養質量好，有較高的營養價值和藥用價值。軍曹魚的不飽和脂肪酸含量為65.2%，其含有豐富維生素A，它能夠合成視網膜視桿細胞感光物質，有利於促進眼睛的生長發育用，另外，軍曹魚當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響，經常食用軍曹魚，具有一定保護眼睛的作用。所以家長要多給孩子吃魚，可以讓他更聰明。新鮮的軍曹魚不用過多的調味，而清蒸，是保持魚原有鮮味的最佳吃法，最大程度上保留了魚的營養，又兼顧了美味的口感，操作方便快捷。

【食材】：軍曹魚550克，薑蔥適量，料酒1湯匙，豉油1勺，花生油半勺

【做法】：1、把魚肉表面的血水和血塊沖洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水分，這種魚比較大，魚肉也厚，把魚切成小塊放入盤裡，加入一湯匙料酒抓勻放置5分鐘。

2、準備好一些薑絲、薑片，蔥段、蔥白，蔥白要拍散拍爛，鍋裡先把水燒開。將薑片和蔥白放在魚肉上，大火蒸13分鐘，具體時間根據魚的大小調整，我這裡魚的分量較多，魚肉也厚，所以蒸得久點。

3、時間到了後將碟子裡蒸出來的魚汁都倒掉。夾掉上面的蔥啊，薑片啊，都可以夾起來扔掉，重新撒上薑絲和蔥段，把盤子裡的湯汁倒掉一半，不用全部倒完，留著拌飯吃也很美味。

4、淋上蒸魚豉油；

5、淋上花生油，重新放入鍋里大火蒸2分鐘即可。我沒有用淋熱油的方法，因為那樣油會比較多，這樣做不用使用那麼多油，也一樣鮮美；

一道味道鮮美、肉質細膩的清蒸軍曹魚，可以開吃啦！

【小提示】：魚也有大有小，時間上可以自行調節。但建議大家一定要蒸熟！