May 7, 2021

做菠蘿飯最忌諱加這個料,此方法做營養多長個子

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做菠蘿飯,最忌諱加這個料,此方法做,孩子最愛吃,營養多長個子

春天也正是吃菠蘿的好時候,它含有人體所需的多種維生素和16種礦物質,春季常吃一些對身體也有好處。菠蘿不但可以直接吃,還可以入菜,尤其是它濃郁的果香,吃上就有食慾,大人孩子都喜愛!

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這次的菠蘿飯,沒有像以往那樣用糯米蒸,來個快手的做法吧,味道很贊,最關鍵的一點是營養更多,省時省力,有蛋有蝦還有菠蘿,吃上就停不下來,令我沒想到的是做了兩盤炒飯的量,竟然被我家小學生一人全部拿下,嘿,這半大小子的飯量真是值得點贊,真好,他愛吃,我做飯才更有動力!

要想這道看著很簡單的菠蘿飯好吃,製作上有點也有點小技巧,尤其是一料不能放,一定要注意哦!

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【蝦球菠蘿飯】

需要的食材:中號菠蘿適量,米飯1大碗,蝦6個,柴雞蛋2個,豌豆1把,鹽少半勺,姜2片,植物油適量

詳細做法:

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第一步,準備一個熟透又甜度高的菠蘿一個。我這個買好幾天了,剛買回來時有點酸,現在切正合適,香味濃還倍儿甜

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第二步,要想用它來做炒飯,首先得把菠蘿切開。先把菠蘿的頭和尾都切去不要,再立起來,把中間的硬心分離出來

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第三步,放倒再把菠蘿皮切去不要

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第四步,把菠蘿的硬心切掉不要,再把菠蘿肉切成丁,然後洗淨,放入淡鹽水里浸泡五分鐘,再撈出來備用

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第五步,準備好做菠蘿飯的主要食材:冷凍豌豆粒一把,解凍的蝦6只,米飯1大碗,柴雞蛋2個,菠蘿控淨水

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第六步,先把蝦仁剝出來,開背深一點、長一些,便於後面的蝦成球狀,處理的時候順便把蝦線剔除,最後洗淨備用

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第七步,鍋裡加水燒開,放入豌豆粒煮2分鐘左右,豌豆粒鼓起,顏色變深且浮起,撈出備用

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第八步,再往鍋裡加入兩片姜煮1分鐘,目的是煮出姜味給蝦去腥,放入蝦仁煮到蝦變色成球狀,撈出備用

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第九步,換上不粘炒菜鍋,加入植物油燒熱,雞蛋裡加少許鹽打散,倒入鍋裡攤成雞蛋碎

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第十步,倒入米飯,加鹽調個味,再中火把它炒勻。

炒這個飯,最忌諱的就是放蔥花,所以我們要省略,因為蔥花的加入會搶了菠蘿的果香味,影響整個炒飯的味道

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第十一步,倒入蝦球、豌豆、菠蘿適量(按照自己喜歡的量添加就好),開大火炒均勻炒香就關火

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第十二步,這顏色,一看就想吃,看著就有食慾,且食材豐富有營養,我家兒子吃了兩盤,直呼太香了

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香噴噴的【蝦球菠蘿飯】做好了,製作要點寶媽再來嘮叨幾句:

1,菠蘿一定要選甜度高的,這樣炒出來的米飯才更好吃,也不會酸,再一個是菠蘿不要久炒,久了也會有點酸;

2,菠蘿切成塊後要用淡鹽水浸泡一下再用,或直接吃。因為菠蘿用鹽水浸泡,一是可以抑制菠蘿酶,避免吃的時候引起口腔的不適感,二是就是加鹽水泡會令菠蘿更甜;

3,炒菠蘿飯,一定不要加蔥花,和菠蘿的果味不搭;

4,蝦仁要先用水焯一下,減少腥味的同時也會保持口感的鮮嫩。

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