May 7, 2021

KFC的土豆泥在家能做好幾份,香滑軟糯辛椒咸鮮

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如果我說土豆可以變幻出100種以上的吃法,大家會信嗎?

其實一點都不誇張,得益於土豆的強可塑性,土豆的切制形狀就可以分出如土豆塊、土豆絲、土豆丁、土豆條和土豆泥等,甚至還能原只製作美食,再用煎、炸、燜、蒸、煮、炒、燉等不同吃法進行製作,吃法就豐富起來了。

而眾多土豆的吃法當中,KFC的黑椒雞汁土豆泥吃法,在我心中有著無法超越的地位,因為真的太好吃了!

KFC的土豆泥一份5塊,在家1塊錢能做好幾份,香滑軟糯,辛椒咸鮮

起初品嚐KFC的黑椒雞汁土豆泥時,是買套餐搭配的,份量非常的小,價格也貴,以前單買是3塊一份,現在漲到5塊一份了,當時還在想“這是啥土豆賣這麼貴”,後來嚐過後是“真香”!

土豆泥的質感如冰淇淋般綿滑,絲滑細膩,入口即化,帶有淡淡的奶香、如雞汁般的鹹鮮、黑椒的微辛,味道的結合卻是那麼的恰當好處,不會唐突,女兒嚐過後,還說吃出了肉的香味,想想就好笑。

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KFC的土豆泥一份5塊,在家1塊錢能做好幾份,香滑軟糯,辛椒咸鮮

土豆泥好吃,缺點就是有點貴,量也少,而KFC的黑椒雞汁土豆泥在家製作,做法一點都不難,加上現在的土豆便宜,幾毛錢一斤,調料汁的關鍵調配,主要用到黑胡椒、黃油、蠔油等,簡單調配鮮上鮮,KFC的土豆泥一份5塊,在家1塊錢能做好幾份,香滑軟糯,椒辛咸鮮,真材實料,營養健康,下面小鹿分享做法給大家,嚐著就是KFC的味道。

KFC的土豆泥一份5塊,在家1塊錢能做好幾份,香滑軟糯,辛椒咸鮮

◇ 「黑椒土豆泥&材料清單」:

土豆泥約300克,牛奶30克,黃油10克,蠔油一湯勺,澱粉一湯勺,雞精,黑胡椒碎,鹽,水100克

◇ 「製作過程」:

步驟1|土豆削掉外皮後,切成小塊,上蒸鍋清蒸15~20分鐘,直到土豆質感能碾成泥的綿軟,即可出鍋。

KFC的土豆泥一份5塊,在家1塊錢能做好幾份,香滑軟糯,辛椒咸鮮

步驟2|土豆塊出鍋後,趁熱用勺子壓成泥,或用破壁機、料理機攪打效果最好,土豆碾成泥後,往裡放入黃油,鹽,黑胡椒粉,牛奶,充分攪拌均勻。

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步驟3|在一個大小適中的碗裡撒點水打濕,蓋一層保鮮膜,把土豆泥倒入裡面並壓平壓實,倒扣在碟子上。

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步驟4|另取一碗,往裡加入黑胡椒碎、蠔油一湯勺,澱粉一湯勺、少許雞精,加點清水攪拌成汁,下奶鍋中火燒煮,快速攪拌至濃稠狀,即可出鍋。

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步驟5|把熬製好的鹹香椒鮮的湯汁,均勻澆在柔軟的土豆泥上,勺一口品嚐試試吧。

KFC的土豆泥一份5塊,在家1塊錢能做好幾份,香滑軟糯,辛椒咸鮮

——小鹿說——

KFC的土豆泥一份5塊,在家1塊錢能做好幾份,香滑軟糯,辛椒咸鮮,土豆泥的絲滑細膩口感,一部分來自選購的土豆好壞,要選擇表皮較黃較厚的土豆,這種土豆所含澱粉量更高,質感才粉糯。

黃油的添加,上讓土豆泥味道帶有奶香味的關鍵,黃油和牛奶混合,才能讓土豆泥口感絲滑哦。

同時在熬醬汁時,不要熬過了,微沸並帶有濃稠質感就可以了。

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