春季是萬物復甦的時節，很多新鮮的時令蔬菜都是在這個時候最為鮮嫩，尤其老人更喜歡當季蔬菜，四月的菜市場變得豐富多彩，品類齊全，許多春菜鮮美嫩脆，富含維生素和礦物質，只要稍稍加工一下，不需要過多的烹飪調味就很美味了。

今天給大家分享一道適合春日食用的家常時令菜，做法都很簡單快手，所用的食材是日常就能買到，蒜苔作為時令菜，香、脆、嫩，紅椒維生素大王，土豆條是小朋友的最愛，外焦裡軟，紅、黃、綠使這幾種食材結合在一起，用傳統的爐灶清炒入味，既健康又營養，最適合春季養生，喜歡的朋友趕緊做起來吧！

【清炒春菜】

主要材料：蒜苔一把，土豆2個，紅椒一個，香腸一根，生抽2勺，蠔油一勺，雞精、蔥薑，食鹽。

【詳細做法】

1、首先我們準備2顆土豆去皮，再用清水沖洗乾淨，放在案板上切成厚片，再切成土豆條放一邊備用。

2、蒜苔摘去頭，洗淨控干水分，放在案板上切成3厘米左右的段，然後裝在碗中備用。

3、香腸去掉包裝紙，滾刀切成條，像這樣就可以了，然後裝在碗中備用。

4、紅椒洗淨去掉蒂，切成兩半，再切成菱形片，喜歡吃辣的可以放幾個小米辣，再切一些蔥花、薑絲備用。

5、起鍋，鍋裡倒入少許的食用油，油燒至冒煙，把切好的土豆條放進鍋裡，然後用筷子攪動，煎至土豆條金黃出鍋備用。

6、鍋裡再倒少量食用油，油熱放入蔥薑，炒出蔥香味。

7、這時我們把切好的香腸和紅椒放進鍋裡，快速翻炒，炒30秒左右。

8、這時我們放入蒜苔，炒十幾下，加入2勺生抽，一勺蠔油、適量鹽，雞精，再滴少量清水，翻炒均勻。

9、最後把煎好的土豆條放進裡面，翻炒均勻，關火就可以出鍋裝盤了。

一道營養美味的春菜就做好了，裡面用到的食材品種豐富，營養全面，食材顏色鮮亮，出鍋食慾大增，非常好吃的下飯菜，怎麼吃都不膩，正在減肥的人吃完也不用擔心長肉，這樣做全家人都喜歡，最關鍵它的做法超簡單。喜歡的朋友不妨在家也試一試。

1、土豆切成條不用洗，直接放在鍋裡煎，容易熟而且表面金黃，比快餐店的薯條都好吃。

2、蒜苔用鹽水浸泡過，炒的時候也不會變黃，越炒越綠。

3、做這道菜不需要太多的調料，只需要以上幾種調料就可以了，因為蒜苔這樣炒更容易出味，如果加的太多調味料就容易覆蓋它的蒜香味。