February 25, 2021

自製花生醬香濃細膩,用來做曲奇餅乾太香了

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自製花生醬,不加水不加油,香濃細膩,用來做曲奇餅乾太香了
自製花生醬,不加水不加油,香濃細膩,用來做曲奇餅乾太香了

我喜歡花生醬微甜微鹹的口感,以往都會加上少量白糖,再加入一些食鹽,今天突發奇想,用家中的虎堅果跟花生一起攪打,因為虎堅果是帶有甜味的,而且虎堅果的營養價值特別高,虎堅果的蛋白質含​​量遠遠超過牛奶,含有人體所需的17種氨基酸以及豐富的膳食纖維,而且不含膽固醇,是健身減肥、滋補養生的理想食材。

自製花生醬,不加水不加油,香濃細膩,用來做曲奇餅乾太香了
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用花生和虎堅果打好的花生醬味道香濃,直接用來做了一份花生醬曲奇,酥脆香甜,比外面賣得好吃太多了,做法也是特別簡單!

自製花生醬,不加水不加油,香濃細膩,用來做曲奇餅乾太香了

【自製花生醬】

食材:花生500克,虎堅果100克,鹽2克

做法:

1、準備一斤花生米,100克虎堅果,虎堅果生的也可以直接吃,本身自帶甜味。

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2、花生和虎堅果放入烤箱,160℃烤15分鐘,搓去花生皮備用,也可以直接用電餅鐺或者炒鍋炒熟。

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3、將花生和虎堅果倒入破壁機,啟動點動功能,也就是直接攪打的功能。第一次攪打,花生和虎堅果變成了粉狀。

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4、繼續攪打兩到三次,花生還是出油,停兩分鐘加入食鹽繼續攪打,一直攪打成自己想要的狀態,可以是帶著少許顆粒狀的,也可以是順滑狀態的。

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打好的花生醬裝入開水煮過得無水無油的玻璃瓶,放入冰箱保存,吃上半年都不會壞的。接著我們再用花生醬來做曲奇餅乾,味道真的超棒,好吃到停不下來!

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【花生醬曲奇】

食材:低粉100克,黃油50克,鹽1克,雞蛋液25克,花生醬25克,糖粉30克

做法:

1、黃油軟化成牙膏狀,加入糖粉和鹽,直接用筷子左右來回攪打成明顯蓬鬆的狀態。

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2、加入雞蛋液和花生醬繼續攪打至蓬鬆順滑的狀態。

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3、篩入低筋粉,拌勻再揉成麵團,不需要像做饅頭一樣使勁揉,只要揉勻就可以了。

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4、將麵團分成16個小劑子,搓圓放到油紙上,用叉子垂直按壓出花紋。

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5、烤箱預熱175℃,將烤盤送入烤箱中層,烤20分鐘即可。

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做好的花生醬鹹中帶著微微的甜味,花生醬曲奇香味濃郁、酥脆無比,同樣是微甜微鹹的口感,喜歡的一定要試試,一定不會讓你失望的!

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後再強調一遍:黃油不可以用別的油代替,否則少了奶香味,還少了酥脆的口感;烤箱的溫度只是參考,每個人的烤箱的實際溫度是不一樣的,所以最後幾分鐘一定要留意上色情況,如果烤好的餅乾還是軟的,那麼繼續烤幾分鐘即可。

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