June 23, 2021

豆腐放鍋裡蒸一蒸,香辣下飯

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豆腐是用豆類製作的一種營養價值非常高的食物,蛋白質含量高,維生素和礦物質也非常的豐富,而且消化吸收率在95%以上,常被人們稱為“植物肉”。豆腐是一種非常健康的食品,深受許多朋友的喜歡。不管用來做豆腐煲,還是簡單一炒,吃起來都特別的香。大人孩子都可以常做來吃,尤其處於生長發育時期的孩子,常吃豆腐又很好的促進骨骼發育,對牙齒的生長也是非常有好處的。今天就來給大家分享一個豆腐特別好吃的做法,豆腐放鍋裡蒸一蒸,香辣下飯,不放肉也好吃,我家一周至少做3回。喜歡的朋友趕緊收藏起來,過年試著做來給家人嚐一嘗,自己做的,沒有任何添加劑,家人吃更放心。

豆腐放鍋裡蒸一蒸,香辣下飯,不放肉也好吃,我家一周至少做3回

【香辣豆干】

一,食材:老豆腐2塊,姜1塊,大蔥1段,乾辣椒4個,香葉3片,桂皮1塊,花椒顆粒少許,小茴香1勺,八角3個,生抽1碗,老抽少許,鹽適量。

二,香辣豆干的做法:

1.將所有的食材都準備好,豆腐稍微用流水沖洗一下表面,然後把豆腐放在面板上。用刀把豆腐對半切開,再改刀切成1厘米厚的片。我們選擇來做的豆腐要稍微選老一點的,水分比較少,這樣做出來更容易成型哦。豆腐切好後,把豆腐塊均勻擺放到蒸屜裡面,水開後把蒸屜放上鍋,大火蒸12分鐘。蒸過的豆腐比較有韌性,後面再來做就不會那麼容易弄爛了。

豆腐放鍋裡蒸一蒸,香辣下飯,不放肉也好吃,我家一周至少做3回

2.準備一個盆,在上面放上一個蒸屜,再在上面放上一張紗布,把蒸好的豆腐塊堆疊起來放在上面。然後用紗布把豆腐塊包裹起來,用一個重物壓在豆腐塊上。把豆腐壓上3個小時以上,這一步一般都是提前一晚做好哦,這樣第二天就可以開始下面的步驟了。

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3.豆腐壓好了,我們再來準備一些香料,大蔥和姜清洗乾淨,大蔥對半切開,再改刀切成絲。姜先切片,最後改刀切成薑絲。再放上幾個乾辣椒,能吃辣的朋友可以多放一些,不能吃的可以少放些或者不放也是可以的。最後再放上幾片香葉,1塊桂皮,花椒顆粒少許,1勺小茴香,3個八角。

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4.起一鍋,放入適量的清水,然後把準備好的香料全部倒入鍋裡。接著倒入1碗生抽,少許老抽上色,再加入適量的鹽,然後攪拌均勻,大火把水燒開。經過一晚上壓好的豆腐,水分基本就被壓乾了,我們把它取出來,直接放入鍋裡。值得大家注意的是,一定要讓料汁沒過所有的豆腐塊。蓋上蓋子,大火煮開,水開後調成小火,繼續煮10分鐘,讓豆腐塊充分吸收料汁的味道。時間到了後,把火關了,豆腐塊不要立即盛出來,先在鍋裡繼續燜上1到2個小時,讓豆腐塊更加入味。

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5.時間到了,我們繼續像前面準備的那樣,取一個盆,放上蒸屜和蒸布,把豆腐塊依舊疊放起來,讓蒸布包裹起豆腐塊,再用重物繼續壓上2個小時。時間到了,取開看看,我們的香辣豆干已經非常的干了,聞起來就特別的香。自己在家用這個方法做出來的豆干做法簡單,食材也簡單,最關鍵的是沒有放其它任何添加劑,吃起來更放心。不需要肉,把豆干切成條,直接用點紅椒搭配炒出來,就非常的香辣開胃又下飯哦。

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豆腐放鍋裡蒸一蒸,香辣下飯,不放肉也好吃,我家一周至少做3回
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小貼士:

今天給大家分享的這個香辣豆干的做法就結束啦,非常的簡單。豆腐放鍋裡簡單蒸一蒸,吃起來更香,每次出鍋老公都要拿上一塊直接這樣吃,他說就這樣吃就特別好吃了。而且過年了,家裡來客也比較多,每次老媽都會一次多準備一些,反正天氣冷,放冰箱也不會容易壞掉。豆腐的做法非常的豐富,後期還會為大家分享更多好吃的做法,喜歡的朋友可千萬別錯過了。

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