August 3, 2021

過年要多吃白菜,學會這老吃法鮮香多汁

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還有十幾天就要過年了,這是許多人盼望一年的團圓時刻,也是不少朋友想念家鄉美食最強烈的時候。雖然現在很多食物不再像以前那些生活艱苦的年代,要到過年才能吃到。但是想要吃到年味,親情的味道,還是要回到自己生長的地方才是那個味道。出門在外,除了給爸媽帶回外面好吃的零食,保養食物,也可以試著學會一些他們不常吃到的食物做法,回家做來給他們嚐一嘗,開心地過一個新年。過年要多吃白菜,學會這老吃法,做法簡單,鮮香多汁,寓意還特好。

過年要多吃白菜,學會這老吃法,做法簡單,鮮香多汁,寓意還特好

白菜是一種非常常見的食物,營養價值非常的高,而且價格非常的便宜,家裡每次都會買上兩三個放著,不管用來煲湯還是素炒,都是非常的清爽可口。不過今天要給大家分享一道白菜不一樣的做法,白菜通意百財,是非常美好的寓意,所以過年很多朋友都喜歡吃。喜歡的朋友可千萬別錯過了,趕緊收藏起來,回家做給家人吃。

【百財福袋】

一,食材:娃娃白菜1顆,五花肉1塊,平菇1朵,乾木耳1把,胡蘿蔔半根,大蔥1根,姜1塊,香菜少許,生抽1勺,蠔油1勺,料酒少許,老抽少許,蒸魚豉油少許,雞精少許,澱粉少許,鹽少許,香油少許。

二,百財福袋的做法:

1.將所有的食材都準備好,乾木耳提前半個小時用溫水浸泡好。我們為了讓它口感更清甜爽脆,選擇娃娃白菜就可以,短小可愛,做出來的成品會更漂亮些。如果實在沒有也可以直接用大白菜葉,把娃娃白菜掰成一片一片的,然後用清水沖洗乾淨。掰白菜葉的時候,記得要注意些,別掰壞了,到時候做出來就不漂亮了。清洗乾淨後,用刀把白菜桿和白菜葉切開,我們這裡只留下白菜葉,白菜桿可以用來炒菜吃或者煮湯都可以。

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2.平菇去掉根部,然後撕成一小塊一小塊的,先用清水抓洗兩遍,接著再用清水沖洗乾淨,瀝乾水備用。燒一鍋開水,水開後,先把白菜葉子少量多次地放入鍋裡,焯一下水,避免一次放太多,到時候把葉子搗壞了。差不多焯水20秒左右,葉子焯軟了就可以撈出來放入冷水里面過一下。燙過白菜葉的水不要倒掉,我們把泡發好的木耳清洗乾淨,把木耳倒入鍋裡,焯水2分鐘,把木耳焯熟,撈出控水備用。接著再把平菇倒入鍋裡,焯水30秒就可以了,撈出來放入冷水里面過一下。白菜葉浸泡好後,一片一片撈出來,瀝乾水備用。香菜去掉葉子,把桿清洗乾淨,不用開火,直接放入開水里面燙軟,後面用來打結。

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3.五花肉清洗乾淨,去掉皮,先切片,再改刀剁成肉末,放入一個大點碗裡。開始調味,放入少許鹽,1勺蠔油,1勺生抽,少許料酒,少許老抽,少許雞精,最後再放入少許香油,順著一個方向攪拌均勻,繼續攪拌直到肉餡上勁。胡蘿蔔去皮,清洗乾淨,先切片,再改刀切成小碎丁。大蔥清洗乾淨後,切成蔥花。姜清洗乾淨後,切成薑末,一起放入肉餡裡面。用筷子順著一個方向攪拌均勻,放一旁備用。

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4.平菇也已經不燙手了,擠乾水,放在菜板上,用刀切碎。把平菇碎也放入肉餡​​裡面,繼續攪拌均勻。取一片白菜葉,放入適量的肉餡在白菜葉上,用筷子按壓緊實些,然後用虎口處捏緊,稍微露一些肉餡在外面​​,整理起來成一個福袋的樣子,然後用剛才燙軟的香菜桿把它紮起來,避免漏出來,這樣一個漂亮的白菜福袋就做好了。

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5.全部做好後,放在盤子裡面,蒸鍋燒一鍋開水,水開後把盤子放入蒸鍋裡。蓋上蓋子,大火蒸20分鐘,把肉餡蒸熟透就可以出鍋了。

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6.盤子裡面出了很多汁水,把它倒入炒鍋裡面,如果出的湯汁比較少,可以稍微再加一點清水。然後加入少許蒸魚豉油,開大火把水燒開,水開後再倒入少許水澱粉,把湯汁煮濃稠就可以出鍋了。把湯汁淋到福袋上面,我們這個清淡美味又營養的百財福袋就做好了。白菜這樣做成福袋,不僅樣子好看,而且吃起來也更有營養。這樣做出來一點也不油膩,大人孩子都愛吃。過年的時候做上這一盤菜,寓意特別的好,百財福袋,是不是特別的棒。

過年要多吃白菜,學會這老吃法,做法簡單,鮮香多汁,寓意還特好
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小貼士:

今天給大家分享的這道百財福袋的做法就結束啦,非常的簡單。現在條件好了,一年四季都有得吃,價錢便宜家家都吃得起。而且白菜含有豐富的維生素,常吃提高人體免疫力,身體更結實。肉餡裡面加上平菇,胡蘿蔔,都是營養非常豐富的食物,常做來給家人吃,更有營養。過年的時候來上這麼一盤百財福袋,不管是宴客還是家人自己吃,都是非常不錯的哦。過年是一家團圓的好日子,後期還會給大家分享更多好吃菜的做法,喜歡的朋友千萬別錯過了。

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