其實真正做好的精品紅燒肉，油膩感是非常淡的，會讓你多吃不膩呢！
所以今天我們就來做一款個人特別喜歡吃的精品紅燒肉，肯定會讓你吃一次就愛上呢！對於很多人來說，紅燒肉脂肪偏多，會擔心，吃胖的問題。其實，偶爾吃一兩頓是完全不用擔心的。畢竟日常生活中，控製糖類的攝入才是減肥的核心要素。
過年必備的紅燒肉，學會這樣做，肥而不膩軟而不爛，新手也能成功！特別好吃的精品紅燒肉，超高顏值，香軟解饞，絕對讓你百吃不膩！今天就一起來感受下這款超棒的美食吧，過年期間，一定要給家人露一手。
【紅燒肉】
製作配料：五花肉2塊大蔥半根生薑4片八角2個冰糖1塊桂皮2克香葉1片鹽1勺生抽2勺老抽2勺蠔油1勺料酒1勺
製作方法：
1、選這種肥瘦相間的五花肉，最好是三肥七瘦的那種五花肉，清洗乾淨之後切成小塊備用；
2、五花肉冷水下鍋，放入生薑、大蔥、料酒焯水；
3、焯水的五花肉把浮沫舀掉，撈出來用廚房紙擦乾水分；
4、再把五花肉放在平底鍋裡小火慢慢煎，把多餘的油脂煎出來，煎至五花肉表面微黃色；
5、準備所需要的大料：八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥段、冰糖；
6、鍋中加入食用油，加入冰糖炒出糖色，然後倒入五花肉翻炒；
7、然後加入一罐啤酒，再加入清水，沒過五花肉就可以；再把提前準備的大料也加進去；
8、再來調味：加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺料酒；蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火慢燉45分鐘左右，具體時間要根據五花肉的大小來決定。
9、燉至五花肉軟而不爛，大火收汁。最後留出少量的湯汁；
10、裝盤，撒適量的小蔥即可；我們的紅燒肉就做好了。肥而不膩，軟而不爛，學會這道菜，每年過年都可以給家人露一手，絕對會贊不絕口！
【小貼士】
1、紅燒肉最關鍵的一步就是熬糖色，冰糖一定是要熬至冒小泡泡，熬好糖色的紅燒肉不僅僅是顏色好看，口感上也會好很多，肥而不膩。
2、加入啤酒，不僅可以去腥，也是五花肉軟而不爛，肥而不膩的關鍵。
3、提前煎一下五花肉，可以去掉多餘的油脂，也能使五花肉吃起來不膩。
