May 8, 2021

芋頭這樣做鹹香可口,越吃越香

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芋頭這樣做鹹香可口,既可以當點心,又可以當早餐,越吃越香

芋頭這樣做鹹香可口,既可以當點心,又可以當早餐,越吃越香

芋頭的吃法很多,既然愛吃芋頭,我自然也是要琢磨一下芋頭的各種吃法,某天在學習芋頭的各種吃法時,瞅見一款芋頭糕,隔著屏幕我都差點沒流口水了。因此,我下定決心也要自己嘗試一下,沒有什麼可以阻擋吃貨對美食的追求。儘管冬天的早晨很冷,然而我還是堅持不懈地早起來折騰芋頭糕,經過幾次失敗以後,總算整得有點模樣了。雖然外表不大好看,但是味道還是很不錯的,平時不怎麼吃甜糕,但是鹹糕還是不拒絕的。正如我說的那樣,這款芋頭糕是鹹糕,吃起來軟糯鹹香,而且飽腹感強,一次有兩三塊,肚子就很充實了,畢竟芋頭是粗糧嘛!芋頭這樣做鮮香可口,既能當點心,又能當早餐,越吃越香,下面就把做法分享一下,雖然不那麼正宗,但是好吃就行!

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芋頭這樣做鹹香可口,既可以當點心,又可以當早餐,越吃越香

食材:半個芋頭(圓圓的大芋頭)、一碗粘米粉(平時煮米飯用的大米做出來的米粉)、三湯匙糯米粉、一小塊紫薯、半根香腸、兩根香蔥、黑白熟芝麻少許。

製作步驟

第一步,將半個芋頭洗淨去皮,切成丁,放在一旁備用。

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第二步,紫薯洗淨去皮切成丁,香腸切成小方塊,將小蔥的蔥白切成碎末。

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第三步,開火坐鍋,鍋中加入一湯匙食用油,油熱以後,放入小蔥蔥白炒出香味。

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第四步,倒入香腸,翻炒上一分多鐘,炒至香腸有油脂流出,且顏色變深。

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第四步,倒入切好的芋頭,用中大火翻炒上三分鐘左右,加入三分之一湯匙咸鹽、一湯匙生抽,翻拌均勻,然後關火,將食材倒入盆中,開始調製米粉漿糊。

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第五步,盆中放入一碗粘米粉、三湯匙糯米粉,慢慢加水,一邊攪拌,直到成為糊狀為止,用筷子試一下,粘在筷子上的米粉糊緩慢地滴落,這種狀態就可以了。

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第六步,將切好的紫薯倒入炒好的食材中,倒入調拌好的米粉糊,加上一湯匙蠔油,攪拌均勻。

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第七步,將攪拌好的食材倒入蒸盤中,用筷子和鏟子將它們仔細拌勻鋪平整。蒸鍋中倒入水,放入蒸盤,水開以後蒸40分鐘。

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第八步,時間到,關火,將蒸好的芋頭糕取出來,撒上黑白芝麻,就可以開動了。

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將芋頭糕倒扣脫模,然後切成自己喜歡的形狀,撒上一些蔥花就可以開吃了。芋頭糕鹹香軟糯,早上拿它當早點很不錯,尤其對於不愛吃甜糕的人,可以試試這款咸糕。

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溫馨提示:

1、蒸芋頭糕時,容器底部最好是鋪上一層油紙,這樣方便脫模,不經常做點心,家裡也就沒有配備這些工具,而且,我更很喜歡拿勺子舀著吃。

2、蒸芋頭糕時,食材一定不能鋪得不能過厚,三四厘米的高度就差不多了,太厚了,很難蒸熟,所以容器最好用淺盤比較合適。

3、做芋頭糕除了芋頭以外,裡面的食材可以自由搭配,肉類、花生米、玉米等等都可以,選擇自己喜歡的食材就行。米糊調成沾在筷子上不會快速滴落的狀態是最合適的,太稀了會難以成形。

4、粘米粉是我們平常食用的大米磨成的米粉,一般糧油店能買到,網上也能買到,家裡有料理機或者破壁機可以直接將大米磨成米粉。糯米粉可以不加,也可以加點增加粘性。

冬天芋頭除了燉湯、燉菜以外,用來做芋頭糕也很美味,喜歡的不妨試試,這個芋頭糕真的是越吃越香哦!

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