December 2, 2020
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買大蒜時要看4個地方,輕鬆挑出優質大蒜

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大蒜是我們日常飲食中不可缺少的調味品,家家戶戶的廚房里基本都會備有。它獨特的辛辣味,可以給味蕾帶來的強烈刺激,除了烹調美食之外,大蒜本身也是非常有營養的,它中含有一種活性物質具有一定的殺菌作用。所以,我們不妨趁著大蒜便宜的時候,多買上一些,保存起來慢慢吃。

買大蒜時,要看4個地方,輕鬆挑出優質大蒜,隨吃隨新鮮,真實用

大蒜這麼有營養,但購買的時候一定不要隨便拿,我們都知道大蒜的外邊都包裹著一層外衣,無法看到內部的蒜瓣,誰都不想花了錢買到壞蒜或者空心蒜,那麼,我們該如何挑選呢?今天老蒜農教大家買大蒜的小技巧,遇見這4種大蒜再便宜也不要買,品質差口感不好,吃起來也不好吃。感興趣的朋友趕緊和我一起來看一下吧!

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1、顏色太白或太黑的大蒜

很多人在購買大蒜的時候,都以為外表皮看起來非常白的大蒜,又大又光亮的就是好大蒜,其實這種大蒜營養價值會低一些,一般的大蒜外皮是白色中帶著一點紫色的或者全紫皮的,這樣的大蒜比較優質,吃起來蒜香味十足,營養方面也比較高。大蒜的表皮如果發黑,就說明大蒜在存放的過程中沒有保存好,表皮開始有些霉爛,這樣的大蒜也是不適合購買的。

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2、發芽的大蒜

看一下大蒜的頂部,要是發現它已經發芽了,建議大家不要購買。發芽的大蒜雖然還可以食用,但它的營養成分已經大幅地降低了,吃起來口感和味道不如沒有發芽的大蒜好,也不利於買回家儲存。所以在挑選大蒜是的時候要記得挑選未發芽的大蒜,這樣的大蒜比較新鮮。

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3、太軟的大蒜

我們在購買大蒜還要用手捏一捏,這樣我們可以判斷出大蒜的新鮮程度。新鮮的水分較充足的大蒜摸起來是非常硬實的,如果大蒜明顯捏起來已經變軟了,就說明它存放時間太長了,水分都流失了,口感非常不好,買回家也不耐存放。如果捏了之後凹陷下去,這樣的大蒜裡面肯定也不好,是空心的壞蒜,也不建議去購買了。

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4、爛掉的大蒜

還有一點就是盡量選擇完整的大蒜,不要選擇那些表皮有破損或者有裂口的大蒜,這樣的大蒜含有大量的細菌和灰塵,不易保存,已經變質發黑了。我們要買那些完整的大蒜,這樣比較放心,吃起來更健康。

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總的來說,大蒜要挑選質地緊實,沒有發芽,沒有破損的紫皮大蒜,這樣的大蒜才是比較好的。然後大蒜買回家後,儲存方式也非常重要,通風陰涼的地方,低溫冷藏可以抑制大蒜發芽。也可以用網格籃子裝好,掛在陽台上,通風的地方。

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