April 11, 2021

红薯做客家传统小吃,香甜软糯做法简单

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20斤红薯做客家传统小吃,香甜软糯做法简单,一开吃就停不下来

客家传统红薯干的做法是需要经过三蒸三晒制作而成,不过也有一种很传统很简单的做法,我们也是比较常用的做法,现在来跟大家分享一下步骤。

【客家传统红薯干制作步骤】

第一步:刚挖回来的红薯不要急着清洗,先放阳台或能通风阴凉处晾晒几天,晒过的红薯再来做红薯干才是最好吃的,一定要晾晒至皮皱皱的那种状态。

20斤红薯做客家传统小吃,香甜软糯做法简单,一开吃就停不下来

第二步:把晾晒过的红薯用清水冲洗干净表面的泥土,差不多大小的放一起,我这里准备了20斤,家里没那么大的锅,所以就分两锅来煮,挑出大小差不多的放一锅,这样可以确保煲出来的红薯软度差不多。

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第三步:把洗净的红薯放到祖传的锡煲中,加入一大勺的清水,可以预多一点点水。

20斤红薯做客家传统小吃,香甜软糯做法简单,一开吃就停不下来

第四步:盖上锅盖,调大火煲至红薯软软的状态就可以了,最好就是把锅中的水煲干,但不要糊了哦,这样煲出来的红薯才香甜。

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20斤红薯做客家传统小吃,香甜软糯做法简单,一开吃就停不下来

第五步:煲好的红薯放到大盘中稍微放凉,当然不怕烫手的朋友,也可以直接开动去皮切条。

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第六步:准备可以晾晒红薯的工具,把去好皮切好条的红薯摆在上面,不要层叠哦,红薯条也别切太小,因为晒过后会缩水的,而且太小的红薯条晒干后吃着比较硬,没有软糯的口感。

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第七步:太阳好的日子一般晒3天左右就可以了,这是即时吃的红薯干,如果要晒来保存的,需要晒久一点,晒完全干,不然是保存不了多久的,有点湿的好吃但很容易坏,我们一般是晒至半干状态即时吃,用20斤红薯晒的红薯干,大概两三天就吃完了。

20斤红薯做客家传统小吃,香甜软糯做法简单,一开吃就停不下来

客家传统小吃红薯干的最简单步骤,不需要一点技巧,晒出的红薯干原汁原味,天然又好吃,让人一开吃就停不下嘴的那种,假期外出旅游时带一大包都不够吃,香甜软糯,真的好好吃。

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