March 3, 2021

零食这样做才简单,加2个鸡蛋外焦里软又香甜

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《香酥小零食》

零食这样做才简单,加2个鸡蛋,外焦里软又香甜,比面包油条好吃

加入300克面粉,打入2个鸡蛋,加入30克白糖。

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加入3克酵母,鸡蛋搅拌一下,搅匀搅散。

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倒入70克温水和面,搅拌成絮状,加入10克玉米油。

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揉成偏软的面团,抹上植物油,涂抹均匀。

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裹上保鲜膜,发酵至两倍大小。

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四十分钟以后,去除保鲜膜,发酵至蜂窝状。

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撒上少许面粉,揉出面团气泡。

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案板撒上面粉,放入面团,按压一下,擀成薄片状。

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面饼抹上清水,撒上2把面包糠,按压铺平。

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面饼擀杖卷起,翻一下面,再撒上面包糠,按压不会掉落。

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面饼用刀划开,切成宽宽的长条。

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面片刀背拍打一下,切成小段状。

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切成长方形小段,摆放均匀,不用二次醒面。

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锅底倒入植物油,烧至六成油温,下入小零食。

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炸至零食鼓泡,筷子多次翻面,成两面金黄。

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炸至色泽金黄,捞出控油,装入大盘。

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小零食这样做,外皮焦脆,里面松软香甜,比油条还好吃

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