买不到新鲜肉，青菜又贵倒不如做豆腐

豆腐白白嫩嫩，所含的营养价值高，又非常好消化，真的是老少皆宜。

豆腐白白嫩嫩，所含的营养价值高，又非常好消化，真的是老少皆宜。我们家时常拿豆腐来做菜，譬如豆腐炖鱼汤，葱焖豆腐，麻婆豆腐等等。今天菜菜想与大家分享一下，豆腐不一样的吃法，不但菜色看起来富有食欲，而且口感外香里嫩，味道酸酸甜甜的，非常的好吃。

这道豆腐菜端上桌，光盘的机率非常高，做法也容易。接下来菜菜会与大家详细介绍下家常【酸甜豆腐】的具体做法，这道菜所需【准备食材】：嫩豆腐，鸡蛋，面粉，香葱，番茄酱，白醋，白糖，白芝麻，食盐。

【烹饪过程】

1、豆腐切成块，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞起，香葱洗干净切成葱花放入碗中备用。

2、碗里加入2勺番茄酱，一勺白醋，一勺半白糖搅拌融化后，调制成酸甜酱。

3、取半碗面粉，另外拿个碗敲入2个鸡蛋搅拌成蛋液。豆腐沾上干面粉，然后再裹上蛋液。

4、等锅里的油温热后，依次放入豆腐块，先开中火煎至豆腐定型，再转成小火。

5、豆腐煎至双面金黄，即可倒入酸甜酱进行收汁。

6、最后豆腐出锅装盘后，再撒上一点熟的白芝麻和葱花即可上桌。

【小贴士】

1、这道菜建议大家选用嫩豆腐来做，口感比老豆腐好。煎之前，记得用淡盐水浸泡一下豆腐，下锅不容易散开又入味。

2、酸甜酱需要提前按照比例调制好，当然如果你喜欢吃偏甜点或者偏酸点，都可以适量调下白糖和白醋的比例。

3、煎豆腐时，大家记得先中火再小火，保证豆腐口感香嫩。切忌用大火，表面蛋液和面粉容易焦糊。