June 22, 2021

土豆加1根苦瓜这样做,口感好味又香

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今天就用土豆和苦瓜来跟大家分享一道家常菜,我家孩子以前根本就不碰的食材,但是这样做,他们都很爱吃,而且做法也简单,每次做,他们都吃不停嘴,饭也主动添了。

土豆加1根苦瓜这样做,出锅孩子吃不停嘴,口感好味又香,超解馋

食材准备:苦瓜1根,土豆1个,一把红葱头,五花肉1块,胡椒粉,盐,蚝油,生抽,20克澄粉,花生油,一勺玉米淀粉,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先把准备的土豆削皮,清洗干净后把它切片再切丝,最后把它切成小丁,也可以稍微剁碎一点,切好的放到大碗中,加入少许的盐,用筷子把它翻拌均匀腌出水分,搅拌均匀放一边备用。

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第二步:准备一根苦瓜,不用太大的,把苦瓜洗净后去头去尾,再把它切成片,如下图这样切,两三毫米厚就够了,切好后把它的囊去掉。

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第三步:准备好的苦瓜圈放到大碗中,加入半勺盐,一点清水,用手把它抓拌一下,大概抓一分钟左右,然后放一边腌制出苦水。

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第四步:准备一把老红葱头,去掉老皮清洗干净后再把它剁碎,晒干的红葱头是最香的,这一道菜用上它,味道才是最佳的。

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第五步:准备一块纱布,把土豆碎倒进去,把水分过滤出来,用手抓一抓,抓干水后再把它装到大碗中备用。

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第六步:另外准备一块五花肉,半斤左右就可以了,把它洗净后剁碎,也可以用绞肉机来绞,剁好后加到装有土豆碎的碗中,加上剁好的葱末,少许的胡椒粉,适量的盐,蚝油,少许的生抽,用筷子把它搅拌均匀,搅拌均匀后,加入20克的澄粉,再加点花生油,顺着一个方向把它搅拌上劲后放一边备用。

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第七步:腌好的苦瓜圈,把它沥干水分后,把它直接摆到碟中,给它摆好,然后用手抓一点肉馅,把它团成丸子,再给它摔打一下揉圆就可以了,放到苦瓜圈上。丸子全部做好,就可以下锅蒸了,锅中烧开水,放个蒸架,再把做好的土豆丸子端进去放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸12分钟。

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第八步:这个时间我们来准备碗料汁,碗中加半碗清水,加一勺玉米淀粉,来点蚝油,少许的生抽,给它搅拌均匀备用。

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第九步:待苦瓜土豆丸子蒸好后,另起一锅,把调好的料汁倒入锅中,加入少许的花生油,把它煮于浓稠。

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第十步:料汁煮好后关火,然后用勺子把它浇到丸子上,最后撒上点葱花做点缀,这一道美味的苦瓜蒸土豆丸子就做好了,喜欢的朋友试一下,这样蒸出来的土豆丸子,营养好吃,口感鲜嫩,苦瓜也没苦味,孩子们超爱吃。

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