家常豆腐这样煎不粘锅，味道超好吃

与大家分享一道家常嫩豆腐的做法，不用炖，不用炒，煎一煎，葱香味十足，调料也特别简单。

煎豆腐看似简单，但是想要煎出完整而不粘锅的效果，还是需要一些厨房小技巧的。豆腐煎得好不好，拿嫩豆腐来试下就知道。因为煎豆腐用嫩豆腐才好吃，老豆腐比较适合拿来炖。有些朋友，煎豆腐由于没有把握住技巧，豆腐容易散成一锅，品相难看得很，更别说口感了。

大家记住了，煎豆腐有个总窍门：先用盐水浸泡豆腐再抹干水分，一定要炙锅倒凉油，先大火后小火，耐心等豆腐完整定型再翻面即可。话不多说，接下来菜菜会为您介绍下我在家是如何做葱香豆腐的，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。

Sponsor Link

Sponsor Link

【准备食材】

嫩豆腐，香葱，生粉，蚝油，食盐，花生油，胡椒粉

【烹饪过程】

1、豆腐切成长条小块放入淡盐水中浸泡15分钟，香葱洗干净切成段备用。

2、抹干豆腐表面的水分，热锅凉油，下豆腐，转开大火煎5分钟。

3、后改小火煎至豆腐双面酥脆焦香金黄。

4、紧接着倒入葱条。

5、最后碗中加入一勺耗油，一勺清水，半勺生粉，一点胡椒粉搅拌成浆汁，倒入豆腐中，盖上锅盖焖半分钟，这样做可以让豆腐葱香味十足，收汁后即可出锅。

Sponsor Link