不用烤箱电饭锅，用平底锅就能做的蛋糕卷

分享一道蛋糕卷的做法，不用烤箱，不用电饭锅，用平底不粘锅就能做，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡蛋2个，糖粉50g，咖啡粉5g，低筋面粉100g，牛奶120g，玉米油30g，泡打粉1g。

　　做法：

　　把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗需要无水无油。

　　往蛋黄里加入20g糖粉、5g咖啡粉、120g牛奶、100g低筋面粉和30g玉米油，搅拌均匀。

　　最后加1g的泡打粉，搅拌至无颗粒状，放置一边备用。(可以过筛一下面粉，会更加细腻。)

　　将30g糖粉倒入蛋清中，用打蛋器搅匀后，开动打蛋器，把蛋清打发至拎起蛋头有小尖角，且倒扣蛋白都不会往下掉。

　　取三分之一打发好的蛋白，放入到蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

　　拌匀后，把糊倒进剩下来打发好的蛋白中，用刮刀继续拌匀。

　　开最小火，把平底锅加热，倒入蛋糊，用器具摊匀。(我用的是竹蜻蜓，您也可以用勺子，用其底部旋转面糊，就能把面糊摊匀。)

　　等蛋糕呈半凝固的状态时，把蛋糕卷起来，卷好以后继续放在锅内小火慢煎。

　　直到把整个蛋糕都煎熟，就可以出锅了，切成小块就可以食用了。

　　这道用平底锅煎的蛋糕卷就做好了，还可以搭配自己喜欢的果酱食用。