June 28, 2022

这一道美味家常菜,清热下火又好吃

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苦瓜,相信很多人都知道,这是一种带有着苦味的蔬菜,正是因为太苦了,所以有很多人都不喜欢吃苦瓜,特别是一些年青人。不过凡事都有意外,在广东,苦瓜恰恰是一种非常受欢迎的蔬菜,很多广东人都非常喜欢吃苦瓜。

天气热,广东人经常吃这一道美味家常菜,清热下火又好吃

广东人吃苦瓜的做法还是比较多的,比如苦瓜煲汤、豆豉炒苦瓜、苦瓜煎蛋等等,我个人是比较喜欢吃苦瓜煎蛋跟豆豉炒苦瓜的,差不多一个星期都要吃上1-2次,所以今天就把苦瓜煎蛋的做法分享出来给大家。这样子做出来的苦瓜才更好吃,喜欢的可以先收藏起来,有空试一下哦。

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【苦瓜煎蛋】

材料:苦瓜、鸡蛋、葱

调料:花生油、盐、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一根大苦瓜,清洗干净后,把苦瓜从中间切开,把里面的籽去掉,接着把苦瓜斜刀切成薄片,切得越薄越好。如果喜欢吃葱花的,这时也可以切一点葱花。

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2.碗里打入5个鸡蛋,放入半勺盐、少许的胡椒粉去一下腥,有葱花可以放一点葱花进去,把鸡蛋搅拌均匀后备用。锅里放入清水,把水烧开,然后锅里放一点花生油跟半勺盐,这样子可以让苦瓜的颜色更加好看,最后把准备好的苦瓜倒进去焯一下水,苦瓜焯一下水,可以去一下苦味。

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3.苦瓜大概焯水1分钟左右,不用焯水太长时间,时间到了之后,把苦瓜捞出来沥干水分备用。锅里倒入一点花生油,放一点葱白进去炒香,然后把焯好水的苦瓜倒进去翻炒1-2分钟,把苦瓜炒软。苦瓜变软就熟得差不多了,这个时候调成小火,把苦瓜铺平一点,接着倒入准备好的鸡蛋液。

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4.轻轻的转动一下锅,让鸡蛋液受热均匀,鸡蛋液凝固后,把它翻面继续煎一下,两面煎好就可以关火出锅了。这一道简单好吃的苦瓜煎蛋就算是做好了,清热下火的一道家常菜,喜欢的可以试一下。

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