天热吃鱼别煎炸切一切搅一搅，7分钟出锅

不过天热吃鱼就别煎炸了，因为不仅容易上火，还把营养给破坏了，所以今天我来给大家分享一道清香好吃又开胃的鱼肉做法，嫩滑好吃营养又不流失，而且还特别简单，非常适合新手做。

食材准备：鲳鱼1条，一把薄荷，姜1块，蒜头半个，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一条2斤左右的鲳鱼，把鱼的内脏全部不要，肚子里面如果有黑膜的话，也要刷洗干净，这是腥味很重的东西，然后把处理好的鱼切块，大小切均匀一点，鱼头不要，切好放入大盘中。

第二步：准备1块姜洗净后切成姜丝，半个大蒜头剁成蒜蓉，夏季蒸鱼吃的话，最好加上一把薄荷，不仅能去腥增香，而且消食开胃，薄荷清洗干净就可以了。

第三步：把准备好的蒜蓉姜丝还有薄荷一起加到鱼块上，再加入少许胡椒粉，适量的生抽，蚝油，盐，花生油，然后用手把它抓拌均匀，抓均匀后把鱼块铺平，最好不要层叠在一起，铺好放一边让它腌制10分钟左右。

第四步：鱼肉腌制好后，准备一个足够大的锅，锅中烧开水放入一个蒸架，再把鱼块端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸7分钟。蒸鱼肉想要嫩滑好吃，时间基本是控制在10分钟内。

第五步：时间一到就可以关火出锅了，撒上一把葱花提鲜增香，香葱和薄荷味道一起，闻着特别开胃，食欲瞬间就来了。

这一道薄荷蒸鱼就做好了，喜欢的朋友试一下！鱼肉鲜嫩，薄荷香气十足，孩子闻到都迫不及待想吃了，如果不喜欢吃这种鱼的朋友，可以选择自己喜欢吃的鱼来做，一样好吃。

【小贴士】

1、清理鱼时一定要把鱼肚子里的内脏和黑膜处理干净，腥味都是这些东西带着的。

2、清蒸鱼如果不是整条蒸的，切时尽量切均匀一点，这样蒸出来就不会有些老有些又没熟透了，而且时间上可以控制得很好。

3、夏季做鱼加点薄荷，一来可以去腥，二来增香开胃还可以消食。