October 18, 2021

茄子加1根苦瓜,教你一锅超下饭的家常菜

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茄子加1根苦瓜,教你一锅超下饭的家常菜,出锅真香孩子都不挑食

其实苦瓜的烹饪方法很多,可以清炒着吃,也可以炒肉或炒蛋,只要处理方法对了,吃起来也不会有苦味的,煮汤焖肉都非常好吃,而且孩子慢慢吃着也就习惯了苦瓜的甘味了,做法很简单的,大家可以试试做哦。

茄子加1根苦瓜,教你一锅超下饭的家常菜,出锅真香孩子都不挑食

食材准备:苦瓜1根,茄子1个,五花肉1块,香菇8朵,蒜头3瓣,小米辣2个,花生油,盐,生抽,蚝油,清水,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先来处理食材,清洗干净后,把茄子切条,切好放到水中泡着,不然茄子很容易变色的;苦瓜去馕也切小条,准备一盘盐水,把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍,这样可以去除苦味;五花肉去皮剁碎,香菇提前泡发后切碎,再准备蒜头3瓣,小米辣2个,都切碎备用。

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第二步:起锅烧油,油热后把挤干水分的茄子倒进去翻炒,猛火炒把茄子炒软,这一步不需要多久,茄子很容易炒软的。

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第三步:茄子炒软后倒入肉碎,继续翻炒,把肉碎炒至变色后,再加入辣椒蒜片和香菇碎,一起炒香,大概炒半分钟左右就可以了,炒太久,茄子容易烂,炒的差不多了,加上适量的盐,再加点生抽,少许蚝油,翻炒均匀。

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第四步:翻炒均匀后,准备一个小砂锅,把炒好的肉末茄子转到砂锅中,再把苦瓜沥干水分,然后一起加入砂锅中,最后加入一碗清水。

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第五步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后调成中火,煲8分钟,苦瓜切的小条,茄子和肉末是炒熟了的,煲8分钟,苦瓜也煲软了,这样做出来的苦瓜和味道都很好。

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第六步:时间到,关火后打开锅盖,再撒一把葱花就可以开吃了,汤汁鲜香,苦瓜和茄子软而不烂,入味好吃还没苦味,苦瓜入口有少许甘味,我家孩子都很爱吃,还用汁拌饭吃,超下饭。

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这一道美味的苦瓜茄子煲就做好了,喜欢的朋友试一下,加了苦瓜的茄子煲,味道很独特,吃着香又下饭。

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【小贴士】

苦瓜想要去除苦味,可以用盐水抓洗几遍,这样无论是炒着吃还是煲汤,吃着都不会有苦味,只有一股甘甘的味道。

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