October 18, 2021

自制小糕饼,入口即化清火好吃

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呆久了会上火,宅家自制小糕饼,入口即化,清火好吃,一学就会

这个绿豆糕很好操作,只要看完步骤,便能轻松做出来,一学就会。在这个容易上火的日子里,宅家里,给自己和家人做点清火的绿豆糕来吃吧,做下午餐和小零嘴都不错

【清火绿豆糕】

食材:去皮绿豆100克,白砂糖20克,黄油20克。

做法:

1、关于绿豆糕所用的绿豆,以去了皮的口感最好,如果没有去皮的绿豆,用有皮的绿豆也是没有问题的,只是口感上会比无皮的稍逊些。称量出100克出来。

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2、加清水,末过2指节的高度浸泡,因为绿豆在浸泡的时候,会膨胀不少。带皮的绿豆如果想去皮,可以等彻底泡胀后,用双手搓洗,但这个过程相对耗时。

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3、绿豆泡发完全膨胀,倒出水分。

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4、如果家里没有料理机,熟绿豆的粉碎要靠勺子碾压,建议别水煮,放蒸屉上蒸制,蒸出的绿豆会非常干爽,水分少,手动碾压起来更好操作。但蒸制的时候,蒸屉边缘要留出一部分空间,给水蒸气留出向上蒸腾的通道,避免水蒸气将蒸屉掀翻。如果家里有料理机的,放水直接煮熟便可。

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5、彻底泡透的绿豆是非常好熟的,煮上或蒸上十几分钟,便完全软烂了,用手轻微一捻成泥就可以了哦。

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6、有料理机的,将熟绿豆放到料理机中操作,加入白糖,打成绿豆泥。如果是蒸制的,会比较干,需要放些饮用水来搅打。若是煮的呢,连煮豆的水一起放入搅打。绿豆在用料理机搅打,要少量多次操作,一次太多不容易打成泥。手动用勺子碾压的,直接放糖在大碗中碾碎即可。

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7、料理机打好的绿豆泥会比较细腻,手动压碎的会稍微粗糙一些。

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8、锅中放入黄油小火加热融化,将绿豆泥放入锅中,小火慢炒。家中有不粘锅,最好用不粘锅来操作。

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9、绿豆泥在炒制的过程中,要不断搅拌,避免糊底。

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10、炒好的绿豆泥,失去大部分水分,变成了绿豆沙。炒到这种半干半湿的状态,就可以停火了。

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11、取一个干净的容器,将绿豆沙多锅中铲出,放到容器中,按压平整,等凉后再操作。

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12、绿豆沙晾凉定完型,从容器中取出来,切成大块,润泽好吃,入口即化的绿豆糕便好了。

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13、绿豆糕装入餐盘中,配上温牛奶,做下午茶或小零嘴,既好吃又不长肉。贪凉的,可以放到保鲜盒里,冰箱冷藏后食用,口感更好。

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