October 20, 2021

黑米别煮粥了,加4个鸡蛋营养解馋

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黑米别煮粥了,加4个鸡蛋,不煮不烤,营养解馋,出锅孩子抢着吃

五一小长假马上就到了,不出门一定少不了给家人做好吃的。之前看到过有人做煤球蛋糕,就非常好奇,心里想能吃吗?怀着好奇的一颗心,决定也尝试一回,虽然没有巧克力粉,但有一种食材绝对的代替,而且营养非常高,趁着小长假的到来动手来试试,第一次做非常成功,软糯不塌陷,吃在嘴里入口即化,也非常适合宝宝吃,口感实在是棒。如果亲们想吃这款黑米糕,我把这个食谱写给你,值得尝试,肯定不会另你失望。

黑米别煮粥了,加4个鸡蛋,不煮不烤,营养解馋,出锅孩子抢着吃

今天就给大家分享一个好吃的糕点,也是我吃过最好吃的,低油少糖的黑米糕,非常好吃也很健康,用黑米做更容易,也不害怕搅拌时起筋,适合电饭锅蒸蛋糕失败的同学,按这个方子保证一定成功,而且营养比普通蛋糕更高。每次看到心仪的美食一定要亲手试试,终于把黑米买回来了,虽然没有买到黑米粉,但是回家自己加工更放心,迫不及待撸起袖子开始做。食材按自己喜欢的调整了,觉得更简单好操作,非常适合厨房新手操作,看完了保证一次成功。喜欢吃的朋友赶快试试吧!

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黑米别煮粥了,加4个鸡蛋,不煮不烤,营养解馋,出锅孩子抢着吃

【蒸黑米蛋糕】

主要材料:黑糯米120克,鸡蛋4个,白糖80克,糯米粉20克,食用油20克,纯牛奶50毫升。

【详细做法】:

第一步:首先准备120克黑糯米,不用浸泡都能做,把黑米放在破壁机里磨成黑米面,取4个常温鸡蛋备用。

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第二步:把黑米装进破壁机里,开启研磨键磨成较细的黑米粉,装在盘子里。

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第三步:蛋清蛋黄分离,蛋白装入无水无油的干净盆里,蛋黄盆里放入120克黑米粉,20克糯米粉,再加入20毫升食用油。

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第四步:搅拌均匀,搅成糊状就可以了。

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第五步:蛋清里加入少半勺白醋或柠檬汁,用电动打蛋器开始搅拌。

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第六步:蛋白搅拌有白沫时加入三分之一的白糖,继续搅打。

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第七步:分三次加入白糖,打发成干性发泡的蛋白霜,提起打蛋器有小尖即可。

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第八步:取三分之一蛋白霜放进黑米糊的盆里翻版均匀。

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第九步:最后把翻拌好的黑迷糊全部倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。

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第十步:把黑迷糊倒入一个6寸的蛋糕模具中。

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第十一步:再把黑米糊抹平,提起模具震出气泡表面平整,包上保鲜膜防止真的时候水蒸气滴到蛋糕表面,影响蛋糕长高,用牙签扎几个小眼。

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第十二步:把蛋糕模具放在开水的锅里,盖上盖子用中大火蒸35分钟,蒸好放锅里焖5分钟再开盖。

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第十三步:拿出模具,黑米糕稍微有些回缩是很正常的,稍微凉一会。

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把蒸好的黑米糕倒扣在油纸上,就可以轻松脱模。

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把蒸好的黑米糕切块就可以开吃了。黑米糕这样做好吃又简单,五一假期在家也试试吧!

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小柒说:

我用的量是6寸的模具,如果模具大可以按比例调整,增加食材的数量。经过我的总结,不成功的原因是蛋白打发不到位,还有黑米粉太粗也会造成消泡,得用非常细的黑米粉来做黑米糕。

好了今天就分享到这里,喜欢的朋友快收藏起来,做给家人也尝一尝吧!喜欢小柒美食就关注我吧,每天会给大家带来不一样的美味!

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