天气越来越暖和了，做发面食物也越来越方便。这几天，为了早餐可以更省事，隔天晚上我都会蒸一锅，比如包子、馒头、花卷之类，这样早上起来就有现成的主食了，早餐工程至少减半。

相对于包子，花卷则更简单，口感也比馒头更好，花样也更多，所以隔几天也会蒸一次。前几天蒸了这款豆沙小花卷，孩子特别喜欢吃。所以又蒸了一次，顺便分享一下做法，喜欢的可以一起做。

如果白天比较忙，可以晚上做。晚饭前把发面揉好，饭后​进行后面的操作，很快就能蒸好。自然冷凉，睡前把花卷密封保存，第二天早上蒸锅内热几分钟就可以上桌。

晚上睡前蒸一锅，明天早餐就有了！香甜柔软，孩子最喜欢！

豆沙花卷

【食材】面粉300克、酵母3克、豆沙240克

【具体做法】

1，盆中倒入160毫升的温水（35~40度），加入3克酵母，搅拌至酵母融化。

2，倒入300克面粉，用筷子搅拌成面絮状。面粉和水混合均匀，接下来再揉面就不会粘手了。

3，揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。（刚开始面团不好揉光滑，可以简单揉一下，然后醒面5分钟，回头再揉，就可以很轻松揉光滑了。）

4，面团醒发好了，把面团分成大小均匀的8个小面团。另外再准备8份豆沙馅，每个约30克，也分别团成球。​

5，把面团捏扁，包入豆沙馅，封口捏紧，并封口朝下放置。​

6，把所有的面团全部包好豆沙馅，盖上保鲜膜，醒面10分钟。​

7，把​豆沙面团光滑一面朝上，擀成牛舌状。注意擀的时候要轻，不要把面皮擀破。

8，用刀轻轻地在表面​间隔均匀地划斜线，注意只划破表皮，露出豆沙即可，底面一层不要划到。

9，翻到背面，两边向中间对折。​

10，再翻过来，两端叠放在一起即可。为了接口贴紧，可以把底下连接的部位捏合在一起，这样一个豆沙花卷就做好了。

11，蒸锅内加入温水，把整理好的花卷放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大。

12，然后大火烧开，再蒸12分钟，关火焖5分钟出锅。

豆沙花卷​香甜柔软，趁热手撕着吃特别过瘾。

【豆沙花卷制作小贴士】

1，发面食物一定要发面到位，尤其是二次醒发，一定不能少。二次醒发好最少是刚开始的1.5倍大，蒸出来才会更蓬松。

2，如果想做成烤箱版的，面粉需要用高筋面粉，尽量把面团揉出手套膜，剩下的同样操作，最后放在烤箱烤即可，这样烤出来才会更软。