October 20, 2021

自制披萨6款,简单又好吃

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非常时期,不易订外卖,又馋披萨了,那就宅家自制,整理了6款,面包吐司飞饼都能做的。

一.吐司小披萨

傻白甜式,面包片上堆满喜欢的馅料,放入烤箱中烤8分钟即成,好吃新鲜营养,比订外卖都快

自制披萨6款,简单又好吃,吐司飞饼都可以做,比订外卖还快

【菠萝虾仁披萨】

材料:土司面包2片,菠萝4/1个,虾仁12个,奶酪丝1小碗。

做法:

1.将虾仁切成小段,菠萝切成小丁。

2.一层菠萝一层虾仁,依次均匀的铺在土司面包片上。

3.最上面再铺一层奶酪丝。

4.放入烤箱,190度,烤8分钟即可。

自制披萨6款,简单又好吃,吐司飞饼都可以做,比订外卖还快

小贴士:

不用放任何调味料,菠萝就是调味料,从浓郁奶酪中冲出的清香四溢很迷人。

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二.面包披萨

提前烤好的一个大面包,八寸模的,对半刨开直接可做披萨饼底

馅料中,加点奶油奶酪,味道更独特浓郁

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【奶油奶酪虾仁披萨】

材料:黑芝麻软欧包半片,北极甜虾150克,红色彩椒60克,泡发的木耳60克。

调味料:奶油奶酪40克,千岛酱40克,车达奶酪50克。

做法:1.事先烤好的一个5寸半的软欧面包,横着切开成两片,够做两次披萨用的。木耳泡发洗净,半个彩椒洗净,北极甜虾提前拿出来化冻。

2.木耳和彩椒切成细碎小粒状。

3.解冻后的北极甜虾,剥出的虾仁,切成细末状,里面黑色小点是虾籽。

4.将切碎了的虾仁加奶油奶酪和千岛酱调拌均匀后,平铺在面包片上。

5.依次再铺上木耳碎和彩椒丁。

6.最后再刨些车达奶酪丝在上面,盖满即可。

7.放入预热好的烤箱中,200度,8分钟,烤至奶酪全部融化即可。

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小贴士:

面包跟菜都是直接可以吃的,所以不要烤太长时间,200度8分钟,奶酪融化面包边缘焦脆即可。

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三.双味披萨

网红披萨,一饼烤出两个味儿的,两种颜色,甜咸皆有。

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【双味披萨】

披萨面饼,提前做好冻在冰箱里的,随取随用。

咸味配料:虾仁50克,披萨酱2勺,青红彩椒各半个,马苏里拉奶酪50克。

甜味配料:香蕉1根,蛋黄酱2勺,马苏里拉奶酪丝60克。

做法:

1.虾煮熟剥去虾壳,彩椒切丁,香蕉切片,待用。

2.解冻的饼皮,擀成圆形薄片,再将边缘折起。

3.放入披萨盘,底部用叉子叉满小洞,放160度的烤箱中烤10分钟至定型。

4.取出后在饼底一半刷蛋黄酱铺一层香蕉,一半刷披萨酱铺一层虾仁。

5.香蕉上撒一层马苏里拉奶酪,虾仁上撒满甜椒跟马苏里拉奶酪。

6.放入烤箱中,200度10分钟,热风,烤至奶酪全部溶化即可。

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小贴士:

彩椒尽量别用绿色的,烤后会变暗,用红色黄色的就怎么烤都鲜艳。

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四.飞饼披萨

用超市买来的印度飞饼直接做,酥皮的,简单又美味

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材料:圆蘑菇80克,番茄80克,洋葱60克,胡萝卜40克,培根2片;红黄彩椒60克,马苏里拉奶酪120克,虾仁80克。

配料:盐2克,番茄酱2勺,白胡椒粉1克,橄榄油20克,披萨草一点点。

饼底:飞饼7张(2张做一个,圆形的飞饼切成方形的,所以边角余料还可以再擀一张)。

做法:

1.虾剥壳;培根切条;奶酪掰碎;蘑菇切片;番茄胡萝卜彩椒洋葱都切成小方块。

2.依次将胡萝卜蘑菇披萨草番茄洋葱放锅里炒熟,收浓汤汁后加入番茄酱盐胡椒粉拌匀即成披萨酱。

3.将两张飞饼切去四边成方形,中间刷蛋液粘合,放入铺了锡纸的烤盘,饼上面放一大勺炒好的披萨酱抹匀;然后再放一层奶酪碎,一层培根片。

5.放入烤箱,170度,20分钟烤焙到培根变色,奶酪溶化,飞饼都已蓬发起。

6.取出后快速的将虾仁、青红彩椒、奶酪依次平铺在上面。

7.继续放回烤箱,190,10分钟烤至奶酪溶化或者稍有焦色即可。

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小贴士:

准备材料的同时,就得将飞饼从冰箱取出化冻。

炒制馅料时,一定要收浓汤汁,放飞饼上没有流动的汁才好吃好看。

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五.孜然羊肉披萨

中西合璧,独特香浓,非常好吃

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【孜然羊肉披萨】

饼底材料:面粉150克,水80克,酵母粉1克。(饼底可提前做好,冻在冰箱里)

馅料:羊肉420克,洋葱1个;橄榄油2勺,孜然粉2勺,烤肉粉2勺,披萨草一点点,生抽2勺,盐5克;沙拉酱1勺。

做法:1.将饼底材料放入容器里,用筷子搅拌成面絮,再和成面团,然后盖上盖子,醒20分钟以上。

2.羊肉洗净切成条,洋葱也切片掰散成条。

3.将羊肉放入碗中,加入两勺橄榄油拌匀,再加入孜然粉、烤肉粉,一点点披萨草,拌匀。

4.锅中加一点点油,热后倒入洋葱和羊肉,翻炒至肉熟,再加点盐、生抽拌匀即可,晾凉待用。

5.醒好的面团取出揉匀,擀成薄的大面片。擀薄点烤的时候易熟。

6.面饼上刷一层色拉酱,然后再均匀的铺满羊肉洋葱馅料。

7.再刨些奶酪丝撒在上面,盖满羊肉馅即可。

8.然后放入预热好的烤箱中,190度,20分钟,即可。

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小贴士:

切好的羊肉用油裹匀,这样就会炒的很嫩,起到锁住水分的作用。

炒羊肉洋葱时,可以多放一点盐,稍咸才能跟饼底搭配出好味道。

炒羊肉时若出水,可以将水分倒掉再加调味料,这样放在饼上才不至于有汤汁流出。

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六.面包披萨

热乎乎一个大面包圈,掰开都是鲜嫩馅料,比裸露的披萨还好吃

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面团材料:面粉200克,酵母2克,白糖20克,牛奶120克。

馅料:洋葱炒虾仁1小碗,红黄彩椒丝各少许,马苏里拉奶酪适量。

1、做法:将面皮材料和成面团,加盖静置醒半小时。虾仁放锅里炒熟,出出腥味,然后再加入洋葱、盐、生抽,或者再加点披萨草,拌匀炒至洋葱稍绵软即可,晾凉待用。

2、醒好的面团取出,擀成圆形大薄片,也别太薄,不好发酵了。然后将面皮的中间划开米字的切口,放入到烤盘中,中间撒一圈马苏里拉奶酪。

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3、再放一圈洋葱炒虾仁,和彩椒丝。

4、最后再撒一圈马苏里拉奶酪。

5、先将面皮的外围包裹馅料,再将里面的三角形拉出来包成花环状的,然后静置一边,让面包发酵,整个面包坯发的稍大一些。

6、放入预热好的柏翠烤箱里,170度,25分钟烤焙即可。

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小贴士:

面团没放黄油,提前做好冷藏,取出回温只要发的厚软就好,有丰富的馅料调味,不用担心不好吃。

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