March 8, 2021

零失败几款网红冰淇淋制作,安全健康又美味

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炎热的夏天悄无声息的就来了,气温一下子从十几度猛增到三十几。宝宝们在家天天吵着要吃冰淇淋,这不,研究几天的成果给大家分享下。

零失败几款网红冰淇淋制作,安全健康又美味,宝宝超爱吃

一,香浓芒果冰淇淋

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食材:小台芒果肉 230-250克 牛奶 70克奶油 80克细砂糖 10克

步骤:

1.芒果肉混合细砂糖打泥,尽量打细腻,切芒果时不要太靠近核,会有果核渣混入影响口感。

2.芒果糊加入牛奶,搅拌均匀。

3.淡奶油打发至8成,混合芒果糊,冰箱冷藏半小时。

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二,红豆雪糕

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食材:红豆 200克白糖 适量红豆沙 100克鲜奶油 100克牛奶 120克玉米淀粉 5克蜜红豆 30克细砂糖 20克

步骤:

1.红豆提前用冷水泡半天,红豆加两倍量的水,加糖用高压锅煮至软烂

2.取2/3红豆放入纱布中,使劲挤压出水分,制成红豆沙

3.将牛奶、鲜奶油、玉米淀粉、细砂糖放入奶锅中,小火加热

4.煮至快浓稠时将红豆沙放入继续搅拌至浓稠。一定要边加热边搅拌

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5.冰棒模具用凉开水冲一下,不需要拭干

6.将红豆粒撒入步骤2的奶锅中搅拌均匀,将雪糕糊放凉后倒入冰棍模中

7.放入冰箱冷冻4-6小时左右至凝固即可

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三,糯米雪糕

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食材:牛奶90克,玉米淀粉20克,糯米粉60克

开水10克,熟糯米粉30克,白糖30克

步骤 :

1.在汤盘中加入白糖,加入开水溶化开白糖

2.加入牛奶,玉米淀粉拌匀均匀

3.加入糯米粉,搅拌至无干粉颗粒

4.加盖保鲜膜,锅上气蒸30分钟

5.趁热加入黄油搅拌,搅拌均匀用保鲜膜包裹

6.冷藏过的面团搓成长条,擀成薄片

7.将饼皮放在模具上,与模具贴合,冰淇淋包在中间,捏上面皮

8.全部包好,入速冻一小时

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四,奥利奥奶油冰淇淋

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食材:淡奶油160克 , 纯牛奶100克,白糖50克 ,可可粉少许,蛋黄1个,奥利奥饼干4块

步骤

1.将奥利奥饼干的奶油夹心剔除。用擀面杖压碎,但不要压成粉末状,保留少许颗粒口感会更好。

2.鸡蛋只取蛋黄,倒入牛奶搅拌均匀。搅拌均匀后,再倒入小奶油锅中加热。

3.接着加入30克白糖,搅拌至白糖融化。

4.沸腾后立即关火,放凉待用。

5.取出冷藏的淡奶油倒入碗中,加入剩下的20克白糖,用电动打蛋器打发。

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6.将淡奶油打发至8成,有纹路状态即可。

7.筛入适量可可粉。筛入晾凉的蛋奶液。用刮刀搅拌均匀。

8.最后加入奥利奥饼干碎。搅拌均匀成奶糊,倒入配套的雪糕专用模具中。

9.放入冰箱冷冻6小时以上,就完成啦~

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