March 6, 2021

家庭自制午餐肉,零添加零失败

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午餐肉是猪肉一种十分受欢迎的二次加工食品,因为已经是熟成的,用来当早餐或者烫火锅都十分方便,简单一做就是一顿美味早餐。

家庭自制午餐肉:零添加零失败,肉质紧实有嚼劲,终于可以放心吃

之前我家孩子十分爱吃火腿肠或者午餐肉这种加工食品,因为知道制作时加了很多防腐剂和色素,孩子吃多了并不放心。后来因为家里人确实少不了吃午餐肉,于是特地学习了午餐肉的做法。不学不知道,一学才知道午餐肉的做法这么简单,只需要将各种食材准备好,搅拌搅拌,上锅蒸熟就可以了。

家庭自制午餐肉:零添加零失败,肉质紧实有嚼劲,终于可以放心吃

自己做的午餐肉不仅肉质紧实有嚼劲,肉香味十足,而且不加防腐剂,吃起来健康又放心,家人想吃的时候买点瘦肉做上一锅,随随便便吃到心满意足。只需学会之后再也没有在外面买过午餐肉了,喜欢的朋友一起看一下是怎么做的吧!

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【需要的食材和配料】:700克猪肉、淀粉面粉各50克、鸡蛋1枚、清水60克、盐糖各10克、五香粉2克、姜末葱末各5克、酱油玉米油各10克、料酒5克、红曲粉1小撮

【做法和步骤】:

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1、将准备好的嘛面粉、淀粉、清水和鸡蛋倒在一起,搅拌至细腻黏稠的状态,放在一旁备用;

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2、绞肉机中倒入猪肉、盐糖、五香粉、姜末葱末、酱油、玉米油、料酒、红曲粉,然后将猪肉搅成肉泥,一直搅打至黏稠拉丝的状态。

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3、将处理好的面糊和肉泥倒在一起,用锅铲不停翻拌上劲,将各种食材均匀地搅拌混合在一起,午餐肉的准备工作就算做完了。

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4、准备一个深底的容器,将处理好的肉泥倒入容器中,用勺子按压紧实,表面抹平整,在上面盖上湿布或者锡纸,就能开始上锅蒸了。

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5、锅中水烧开之后,将午餐肉上锅蒸,保持中大火蒸40分钟关火,取出放凉,咱们的午餐肉就做好啦。

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家庭自制午餐肉:零添加零失败,肉质紧实有嚼劲,终于可以放心吃

这种午餐肉做出来肉质松化有嚼劲,肉香丰富扑鼻,而且不加任何添加剂,大人孩子吃起来都放心,做好之后放在冰箱中冷藏,简单一煎就是一顿营养美味的早餐,用来烫火锅也超级合适!自从学会自制午餐肉,我再也没在外面买过,喜欢的朋友可以在家试试,以后想吃就能自己在家做啦。

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【需要注意的细节】:1、不喜欢吃葱姜的朋友,可以将葱姜擦成泥,挤出葱姜水倒入肉中即可。

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2、搅拌肉泥和面糊时,要朝着一个方向不停搅拌,这样肉泥中的蛋白质才能上劲,做出来的【午餐肉】口感会更有嚼劲。

3、这种做法,同样可以用牛肉或者鸡肉来做呦。

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