王阿姨今年68歲，她對自己的健康十分重視，聽人說上了年紀的人容易缺鈣患上骨質疏鬆，開始在飲食上增加鈣攝入，同時還每天吃一片鈣片，這幾年一直都是如此。

但在最近，她發現自己總是覺得頭暈眼花、四肢無力，起先還沒太當一回事，覺得可能是沒休息好導致的。

直到有一天，她晨起後起床直接暈倒了地上，家人發現後趕緊把她送去了醫院。經檢查，發現王阿姨體內的鉀元素含量低於正常值很多，暈倒正是因為缺鉀引起。

醫生發現王阿姨近幾年一直注重補充鈣，卻忽略了鉀元素的攝取。再加上年齡大的人本身胃腸道功能就比較差，就更容易缺鉀了。

之後，王阿姨在醫院進行了相關治療，目前已康復出院。

一、人體中不可或缺的“鉀”

人體正常血清鉀濃度應為3.5~5.5mmol/L，當數值<3.5mmol/L時為低血鉀症。鉀是體內細胞間傳遞電訊號的電解質，包括維持神經、肌肉細胞的正常生理功能等。一旦體內缺鉀，會引起一系列異常症狀的發生。

需要注意的是，老年人本身就是低血鉀症的「高危險群」。

因許多老年人在上了年紀後會禁食、少食、偏食等，這些都容易讓鉀攝取不足；還有就是老年人胃腸道功能較差，身體對於鉀等營養價值的吸收率較低。本身患有高血壓需要長期服用利尿劑的老人，也容易讓鉀元素流失加速。

除此之外，吳階平醫學基金會營養學部委員劉明表示，夏季天氣炎熱時人體會大量流汗，這種情況下容易導致鉀元素大量流失，讓身體缺鉀。

而且夏季食物很容易變質，食用了不新鮮的食物後導致腹瀉、嘔吐等症狀，會讓身體失水嚴重、導致電解質紊亂，也會讓鉀流失。

二、身體缺鉀的5訊號，很多人沒留意！

武漢市第一醫院內分泌科主任醫師高明松表示，鉀元素對於心臟跳動、神經肌肉活動、呼吸功能都有重要的意義。當體內缺鉀，會讓各部位的細胞功能出現問題，甚至會導致心臟驟停。

早期缺鉀時，身體出現的症狀不明顯，容易被人們忽略，這幾個症狀一定要注意。

1.四肢乏力

低血鉀發生時會讓身體沒有力量，明顯感覺四肢疲倦。尤其是靠近軀幹的部位，症狀更為明顯，如手臂覺得抬不起來，摸不到耳朵；腿抬不起來，邁不開步子等。

2、呼吸困難

缺鉀會導致肌肉無法正常收縮、放鬆，也可能出現痙攣，其中也包括呼吸肌肉，日常會覺得呼吸變得十分困難。

3.心率失常

體內鉀含量不足則會導致心肌興奮性增加，讓傳導性下降，引起心悸、心律不整等症狀發生，嚴重的會誘發心臟驟停，威脅生命。

4.消化系統症狀

缺鉀容易引起食慾不振、噁心、腹脹等消化道症狀出現，這些症狀容易被誤認為胃腸道不適。

5.泌尿系統症狀

缺鉀也容易引起頻尿、尿急、尿痛等泌尿症狀異常出現。

三、這種蔬菜的鉀含量是香蕉的7倍！很多人沒聽過

鉀元素其實透過日常的膳食就能補充到身體所需的量，我國營養學會推薦成年人每日攝取鉀元素2000mg，預防慢性病的攝取量應達到每日3600mg。

提到補鉀的食物，相信很多人的第一個反應都是香蕉。但其實富鉀的食物不隻隻有香蕉，有一種蔬菜，它的鉀含量甚至要比香蕉高出7倍，它就是「蔬菜貴族」——冰菜。

冰菜是番杏科日中花屬一年生草本植物，在葉面、莖上有大量的泡狀細胞，內裡有很多的液體，看起來形似水珠，太陽光照射下跟冰晶一樣，冰菜的名字正是因此而來。

冰菜具有很強的生存能力，在鹽鹼條件下還會吸收很多的鹽分，透過莖、葉表面的鹽腺排放到冰晶液狀泡內，就是我們肉眼看見的小水泡。

食用冰菜的時候會發現它的口感爽口嫩脆，放到嘴裡跟化開了一般，還有淡淡的鹹味。

冰菜具有很高的營養價值，其內裡的水分含量高達95%。同時是個鉀、鎂元素含量很高的蔬菜，100g冰菜的鉀含量高達1825mg，是香蕉的7倍之多。每日僅需攝取100g的冰菜，即可滿足身體9成的加需求。

除了鎂鉀元素含量豐富外，冰菜內還有含鈣、鐵、鋅、黃酮類化合物等，具有抗發炎、抗氧化、保護心血管健康的功效。

此外，以下3類食物也可幫助身體補鉀。

• 穀物：穀物種子內的鉀元素含量很豐富，每日攝取50~150g可讓身體取得150~400mg的鉀元素。

• 馬鈴薯類：如馬鈴薯、番薯、芋頭等食物內的鉀元素也很豐富，日常可每日一餐有這些食物。

• 蔬果：蔬果也是身體主要的鉀來源之一，建議每日攝取至少300g蔬菜、200g水果，盡可能保持攝取的多樣化。

鉀元素對健康而言非常重要，日常一定要注意膳食均衡，不要盲目只補充某一種營養元素。