今天分享5种好吃的包子馅儿，清淡鲜美不油腻，看看是不是大家喜欢的馅儿呢？
【香菇青菜包子】
主要食材：面粉400克，发酵粉4克，温水210克，青菜300克、香菇50克，胡萝卜半根、白糖、盐、蚝油、香油、食用油
【具体做法】
1、首先来处理青菜，青菜选择小油菜或者上海青都可以，锅中烧水，水开放入一勺盐，一勺食用油，清洗干净的青菜，少量多次的放到开水锅里焯水20秒，捞出迅速过冰水，没有冰水就用凉水，将青菜迅速降温，然后切碎挤干水分备用，挤出来的青菜汁可以留着和面用。
2、锅中倒入少许食用油，将切碎的香菇和胡萝卜倒进去翻炒，胡萝卜的营养需要依靠油脂才能被吸收，翻炒两分钟关火，将青菜倒进去，加入2克左右的白糖提鲜，加入适量盐、蚝油、香油翻拌均匀就可以了。
3、面粉中加入发酵粉，倒入青菜汁或者不烫手的温水，揉成光滑的没有断裂纹的面团，揉面的时间大概在十分钟左右，，每个人用的面粉不一样，吸水量也不一样，需要根据适当情况调整面团柔软度适中，不宜太硬也不宜太软。
4、揉好的面团搓成长条，再分成均等的面剂子，取一个擀成圆形，包入香菇青菜馅儿，捏褶子收好口。
5、包好包子放在温暖处发酵，发酵至原先的1.5倍大，轻轻按压会回弹，整体变得轻盈蓬松就可以了。
6、锅中烧水，水开放入蒸笼，上汽后大火蒸12分钟，关火焖两分钟。
【豆角粉丝包】
主要食材：豆角、粉丝、胡萝卜、木耳、鸡蛋、火腿，五香粉、盐、香油、生抽、老抽、鸡精、食用油
【具体做法】
1、豆角和木耳焯水至断生，捞出过凉水，切小颗粒挤干水分倒入盆中，泡软的粉丝切碎，加入一勺生抽、半勺老抽拌一拌倒进去，胡萝卜切丝再剁碎，木耳泡软切碎，火腿切小丁，一个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎倒进去。
2、加入一勺五香粉、一勺盐、一勺鸡精拌匀，尝尝咸淡，最后加入一大勺香油拌匀锁住水分。
3、500克面粉中5克酵母粉，加入260克清水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
4、面团搓成长条分成均匀大小的面剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
5、包入拌好的豆角粉丝馅儿，捏褶子收好口，手法根据自己习惯来。
6、包好的包子开始发酵，温暖处发酵至1.5倍大，用手按压包子皮，面皮会迅速回弹就是发酵到位了。
7、锅中烧水，水开大火蒸15分钟，关火焖两分钟就可以出锅了。
【青南瓜馅儿包子】
面团：面粉500克，酵母粉5克，清水260克，玉米油10克
青南瓜馅儿：青南瓜500克，金丝馓子1把，鸡蛋2个，香葱2根，五香粉1勺，盐1勺，香油1勺
【具体做法】
1、青南瓜清洗干净，无需去皮，切丝，加入一勺食用油抓匀腌制15分钟，挤出多余的水分。
2、南瓜丝切碎倒入盆中，金丝馓子捏碎倒入盆中，鸡蛋打散炒熟倒入盆中，加入切碎的香葱，加入一勺五香粉、适量盐调味，尝尝咸淡，调好味之后加入一大勺香油拌匀锁住水分。
3、面粉中加入发酵粉、加入清水，先搅拌成面絮状，再倒入一勺玉米油，揉成一个光滑细腻的面团。
4、面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
5、包入南瓜馅儿，收好口，放入蒸笼，温暖处发酵至1.5倍大，按压包子外皮，面皮蓬松轻盈，会回弹就是发酵到位了。
6、锅中烧水，水开放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火焖两分钟。
【芹菜粉丝包】
主要食材：面粉500克，酵母粉5克，清水260克，芹菜400克，粉丝150克，豆腐皮1张，生抽一勺，蚝油1勺，五香粉1勺，香油2勺，盐适量。
【具体做法】
1、因为面团是一次发酵，所以先来调馅儿，芹菜撕去老筋，切碎挤干水分，粉丝提前泡软切碎，豆腐皮切碎，我把豆腐皮用油炒了一下，这样口感更香，嫌麻烦的也可以不炒。芹菜、粉丝、豆腐皮混合，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺五香粉、适量盐拌匀，尝尝咸淡，适当调整，最后加入两勺香油锁住水分。
2、面粉中加入酵母粉，倒入清水，先搅拌成面絮状，再揉成光滑细腻的面团，因为是一次发酵，面团一定要多揉揉，揉到表面没有断裂纹的程度。
3、揉好的面团无需发酵，直接搓成长条，分成15个面剂子，擀成圆形，包入芹菜粉丝馅儿，收好口。
4、包好的包子直接放入蒸笼开始发酵，包子之间留一些距离，发酵好的判断方法是：用手按压表皮，包子立刻回弹就是发酵到位，反之，如果按一按表皮，就是一个很明显的坑，不回弹，那么还需继续发酵。
5、锅中烧水，水开放入发酵好的包子，大火蒸15分钟，关火焖两分钟。宣软蓬松的芹菜粉丝包子就蒸好啦！
【胡萝卜粉丝猪肉包】
主要食材：胡萝卜1根，粉丝200克，猪肉馅儿250克，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖1小勺，蚝油1勺，盐3克，小葱1根，生姜两片，食用油适量
面粉500克，发酵粉5克，清水260克，猪油10克
【具体做法】
1、锅中倒入菜籽油，油热倒入葱姜爆香，捞出葱姜不要，倒入肉馅翻炒至变色出油脂，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐翻炒。
2、粉丝提前泡软切碎倒进去，倒入胡萝卜一起翻炒两分钟，关火放凉备用。
3、面粉中加入发酵粉，加入清水、猪油，搅拌成面絮状，再揉成光滑细腻的面团。这里需要注意的是，每个人用的面粉吸水性不同，水的用量一般是面粉的一半左右，自己根据面团的软硬度去调节，面团不宜太硬。
4、揉好的面团无需发酵，揉到非常光滑细腻的程度，就可以用来包了。
5、面团搓成长条分成均等的面剂子，擀成圆形，包入胡萝卜粉丝猪肉馅儿。
6、包好的包子放在蒸笼上开始发酵，发酵至原先的1.5倍大，用手轻轻按一下，面皮迅速回弹，拿在手上轻飘飘的就可以了。
7、锅中烧水，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。
